[發明專利]一種果味燕麥復合保健雜糧及其制備方法

在審

• 申請號: 201310725133.0
• 申請日: 2013-12-25
• 公開（公告）號: CN103766767A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 張華傳
• 申請（專利權）人: 合肥華創現代農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

發明領域

本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合雜糧及其制備方法。

背景技術

現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種果味燕麥復合保健雜糧及其制備方法。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：果味燕麥復合保健雜糧由以下重量份的原料組成：燕麥200-210、糙米200-210、蘋果40-42、菠蘿果粒40-42、木瓜果粒30-32、草莓28-30、楊梅20-22、椰子40-42、龍眼15-16、藍莓18-20、丁葵草6-8、保健營養添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成：綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1-2、黃連1-2、絞股藍1-2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。

本發明的果味燕麥復合保健雜糧制備過程按以下步驟進行：

（1）菠蘿果粒、木瓜果粒、草莓、楊梅、藍莓洗凈榨汁，得料a；

（2）蘋果、龍眼取果肉，椰子取果肉及椰汁，打磨成漿，得料b；

（3）燕麥、糙米、丁葵草洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a、料b加適量水揉制成面團，然后軋制成0.1cm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140℃-150℃，烤制15min-20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料c；

（4）將料c與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。

????另外，營養保健添加劑的制作方法為：將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

本發明的有益效果：果味燕麥復合保健雜糧添加多種水果，營養豐富、具有保健作用；直接用開水沖泡或煮粥即可食用，操作方便，味香濃郁、口感順滑。

具體實施方式

果味燕麥復合保健雜糧，由以下重量份（kg）的原料組成：

燕麥210、糙米200、蘋果40、菠蘿果粒42、木瓜果粒32、草莓30、楊梅20、椰子42、龍眼16、藍莓20、丁葵草6、保健營養添加劑4、水適量。

其中營養保健添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：綠茶粉30、大麥苗粉2、黑木耳凍干粉3、玫瑰花粉2、向日葵花盤2、黃連1、絞股藍1、光刺兔唇花2、丹參3、薏仁油2、糙米湯10、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）菠蘿果粒、木瓜果粒、草莓、楊梅、藍莓洗凈榨汁，得料a；

（2）蘋果、龍眼取果肉，椰子取果肉及椰汁，打磨成漿，得料b；

（3）燕麥、糙米、丁葵草洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a、料b加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度150℃，烤制20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料c；

（4）將料c與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。

另外，營養保健添加劑的制作方法為：將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。