[發(fā)明專利]參巴辣椒醬制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310722774.0
• 申請日: 2013-12-25
• 公開（公告）號: CN104738526A
• 公開（公告）日: 2015-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郝永明
• 申請（專利權(quán)）人: 青島休閑食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于調(diào)味醬制作方法，具體涉及一種參巴辣椒醬制作方法。

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背景技術(shù)

????辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。參巴辣椒醬是娘惹風(fēng)味最獨特也最常見的味道，在很多菜肴里都會使用到。

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發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種參巴辣椒醬制作方法，操作簡單。

本發(fā)明提供的參巴辣椒醬制作方法，將小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗分別磨碎；將辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬；將蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎；將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內(nèi)小火烘香備用；將食油倒入鍋內(nèi)燒至6分熱時，放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來后分別倒入磨碎的小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗炒至出油，約半小時以上；將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內(nèi)炒勻后再炒10分鐘左右即可。

本發(fā)明提供的參巴辣椒醬制作方法，其有益效果在于，操作簡單，產(chǎn)品風(fēng)味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。

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具體實施方式

下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的參巴辣椒醬制作方法進(jìn)行詳細(xì)的說明。

實施例

本實施例的參巴辣椒醬制作方法，將小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗分別磨碎；將辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬；將蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎；將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內(nèi)小火烘香備用；將食油倒入鍋內(nèi)燒至6分熱時，放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來后分別倒入磨碎的小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗炒至出油，約半小時以上；將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內(nèi)炒勻后再炒10分鐘左右即可。