[發明專利]一種脊骨棒子骨湯煲的制作

在審

• 申請號: 201310721210.5
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN104720018A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 李勇力
• 申請（專利權）人: 李勇力
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

?本發明涉及一種湯煲的領域，特指一種脊骨棒子骨湯煲的制作。

背景技術

現發明一種攜帶方面，制作工藝簡單，適合都市生活的一種湯煲的制作工藝，使用本發明的湯煲，制作出的食品，色澤紅亮，口味咸中微甜，可以用來鹵制鴨頭、鴨脖子、豬蹄、豬肚、乳鴿、兔子頭等。?

發明內容

本發明提供了一種脊骨棒子骨湯煲的制作，其特征在于：原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鮮山楂切片晾干），香葉?35克，甘草10克，草果25克，陳皮15克，上等紅曲米150克；B．生抽200克，雀巢美極鮮醬油50克，蠔油200克，冰糖1500克，鹽750?克，味精350克，料酒500克；C．豬脊椎骨5000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，清水25斤；D．生姜片150克，生蔥100克，香菜、香芹、青椒、洋蔥各?50克。E．色拉油100克。??制作：1、鍋內放入色拉油，燒制七成熱時放入D料小火煸炒30分鐘至出香，放入C料大火燒開后小火熬20分鐘，取出D料。2、將A料用紗布包起制成料包，放入步驟一熬后的湯中小火再熬2小時，用笊籬撈出料包、雞架骨、豬大骨，放入B料調味即成。

本發明的有益效果：發明的成品，色澤紅亮，口味咸中微甜，鹵制的鴨頭、鴨脖子、豬蹄、豬肚、乳鴿、兔子頭，色香味較佳。?

具體實施方案

結合配方詳細說明實施例：原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鮮山楂切片晾干），香葉?35克，甘草10克，草果25克，陳皮15克，上等紅曲米150克；B．生抽200克，雀巢美極鮮醬油50克，蠔油200克，冰糖1500克，鹽750?克，味精350克，料酒500克；C．豬脊椎骨5000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，清水25斤；D．生姜片150克，生蔥100克，香菜、香芹、青椒、洋蔥各?50克。E．色拉油100克。??制作：1、鍋內放入色拉油，燒制七成熱時放入D料小火煸炒30分鐘至出香，放入C料大火燒開后小火熬20分鐘，取出D料。2、將A料用紗布包起制成料包，放入步驟一熬后的湯中小火再熬2小時，用笊籬撈出料包、雞架骨、豬大骨，放入B料調味即成。?