[發(fā)明專利]香辣粉調(diào)味料

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310720647.7
• 申請(qǐng)日: 2013-12-24
• 公開（公告）號(hào): CN103704661A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊萬(wàn)東;楊海軍;楊春梅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧夏寧楊清真食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/226
• 分類號(hào): A23L1/226;A23L1/221
• 代理公司: 銀川長(zhǎng)征知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 64102
• 代理人: 馬長(zhǎng)增;謝爾蓉

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及食品調(diào)料領(lǐng)域，特別涉及一種香辣粉調(diào)味料。

背景技術(shù)：

在人們的日常生活中，特別是在寧夏回族聚集區(qū)，人們對(duì)牛肉面、羊羔肉和各種燒烤比較喜愛，牛肉面、羊羔肉和燒烤的烹制的好壞，調(diào)味料起著決定性的作用，市面上有很多口味的牛肉面、羊羔肉和燒烤等的專用調(diào)味料，但是適合回族人口味比較少。

發(fā)明內(nèi)容：

有鑒于此，有必要提供一種結(jié)合清真飲食文化配置出的香辣粉調(diào)味料，該香辣粉調(diào)味料可用于烹飪牛肉面、羊羔肉和各種燒烤。

一種香辣粉調(diào)味料，包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份為48份至52份，香辛料的重量份為18份至22份，熟花生米的重量份為8份至12份，熟芝麻的重量份為8份至12份；香辛料為孜然、紅扣、茴香、千里香、香葉、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。

香辣粉調(diào)味料中的熟芝麻為熟白芝麻，熟花生米為粒度為80目至100目的粉碎后的熟花生米。

孜然、紅扣、茴香、千里香、香葉、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后，經(jīng)過(guò)炒制磨成粉形成香辛料。

香辣粉調(diào)味料中的辣椒面是采用新疆鐵板椒，經(jīng)過(guò)篩選、去把、干洗，并用植物油炒制2分鐘至4分鐘后，采用粉碎機(jī)粉碎成的辣椒面。

本發(fā)明提供的香辣粉調(diào)味料可烹飪牛肉面、羊羔肉和燒烤，烹飪出的口味獨(dú)特味道香美，是很多回族人喜愛的口味。

具體實(shí)施方式：

香辣粉調(diào)味料，包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份為48份至52份，香辛料的重量份為18份至22份，熟花生米的重量份為8份至12份，熟芝麻的重量份為8份至12份；香辛料為孜然、紅扣、茴香、千里香、香葉、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。

香辣粉調(diào)味料中的熟芝麻為熟白芝麻，熟花生米為粒度為80目至100目的粉碎后的熟花生米。

孜然、紅扣、茴香、千里香、香葉、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后，經(jīng)過(guò)炒制磨成粉形成香辛料。

香辣粉調(diào)味料中的辣椒面是采用新疆鐵板椒，經(jīng)過(guò)篩選、去把、干洗，并用植物油炒制2分鐘至4分鐘后，采用粉碎機(jī)粉碎成的辣椒面。

辣椒面、粉碎的香辛料、粉碎的熟花生米和熟芝麻倒入攪拌箱攪拌均勻后形成香辣粉調(diào)味料。

本發(fā)明提供的香辣粉調(diào)味料可烹飪牛肉面、羊羔肉和燒烤，烹飪出的口味獨(dú)特味道香美，是很多回族人喜愛的口味。