[發明專利]果味辣椒醬

在審

• 申請號: 201310718721.1
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN104719863A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 郝永明
• 申請（專利權）人: 青島休閑食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

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技術領域

本發明屬于辣椒制品技術領域，具體涉及一種果味辣椒醬。

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背景技術

辣椒具有豐富的營養成分，含有脂肪油、揮發油、油樹脂、樹脂、辣椒素、辣椒紅和多種礦物質。適當吃些辣椒不僅能提高維生素C的抗氧化作用和減少造成動脈硬化的膽固醇成分，而且能預防風濕性關節炎、風濕熱、神經痛以及凍瘡等病癥。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，更多的食品消費者不僅追求食品的食用方便，而且對食品的安全、美味、保健有了更高的要求。

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發明內容

本發明的目的在于，提供一種果味辣椒醬，加入蘋果、梨等水果，味道清香，加入大蒜，可作為天然防腐劑，能有效控制制作過程中的酸度變化及微生物腐敗現象，食用更加安全可靠。

本發明提供的果味辣椒醬，各組分占總重量的百分比如下：辣椒48—52%，蘋果5—7%，梨5—7%，番茄5—7%，大蒜7—9%，白醋8—9%，鹽5—7%，味精0.8—1.2%。

本發明提供的果味辣椒醬，其有益效果在于：加入蘋果、梨等水果，味道清香，加入大蒜，可作為天然防腐劑，能有效控制制作過程中的酸度變化及微生物腐敗現象，食用更加安全可靠。?

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具體實施方式

結合一個實施例，對本發明提供的果味辣椒醬進行詳細的說明。

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實施例

本實施例的果味辣椒醬，各組分占總重量的百分比如下：辣椒50%，蘋果6%，梨6%，番茄6%，大蒜8%，白醋8.5%，鹽6%，味精1%。