[發(fā)明專利]一種蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310717421.1
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN104719374A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱春梅
• 申請（專利權(quán)）人: 朱春梅
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種面食，尤其是一種帶有餡料并經(jīng)過油炸加工的面食。

背景技術(shù)

????眾所周知，春卷是人們生活中非常喜愛的食品之一。已知，春卷主要由皮料和餡料兩部分組成。目前，人們主要選用豆沙餡作為餡料主原料，雖然能夠滿足一部分人們的進食需求，但長久食用很容易出現(xiàn)油膩感，而且其營養(yǎng)價值較為單一，不能滿足人們需求。

發(fā)明內(nèi)容

????本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、制備簡單、色澤鮮艷、口感酥脆的蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：

本發(fā)明所述的一種蔬菜條營養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20～25、南瓜粉7～10、香芋粉7～10、植物油4～6、鹽3～5、水6～8、芝麻2～4；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10～15、山藥10～15、紫薯10～15、紅豆沙餡30～35、雞蛋15～20、水5～8、植物油4～6、糖5～6。

本發(fā)明所述一種蔬菜條營養(yǎng)春卷的制作方法，經(jīng)過如下工藝，

（1）制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮；

（2）制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細長條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料；

（3）將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷；

（4）將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。

由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點是：富含胡蘿卜、山藥、紫薯的營養(yǎng)成分，表皮色澤鮮艷，具有南瓜色澤和香芋香味。

具體實施方式????

實施例1：蔬菜條營養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20份、南瓜粉7份、香芋粉7份、植物油4份、鹽3份、水6份、芝麻2份；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10份、山藥10份、紫薯10份、紅豆沙餡30份、雞蛋18份、水6份、植物油6份、糖5份。制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮；制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細長條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料；將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷；將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。

以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。