[發明專利]一種海帶肉醬春卷及其加工方法在審
| 申請號： | 201310717419.4 | 申請日： | 2013-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN104719685A | 公開（公告）日： | 2015-06-24 |
| 發明（設計）人： | 趙煥杰 | 申請（專利權）人： | 趙煥杰 |
| 主分類號： | A23L1/00 | 分類號： | A23L1/00;A23L1/337;A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 116023 遼寧省大連市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海帶 肉醬 春卷 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種海帶肉醬春卷，包括皮料和餡料，其特征在于：所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉15～20、植物油3～4、鹽2～4、水6～8、植物香精3～6；所述餡料由以下原料按重量份制成，海帶5～8、豬五花肉10～15、糖3～5、水5～8、鹽2～3、植物油3～5。
2.一種海帶肉醬春卷的加工方法，其特征在于：經過如下工藝，
（1）制作皮料，將面粉、植物油、鹽、水、植物香精按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮；
（2）制作餡料，將海帶洗凈后切成細條狀，將豬五花肉切碎絞成肉餡，將肉餡與海帶細條、水、糖、鹽、植物油按比例混合后攪拌均勻，在100～150度環境下蒸熟，制成餡料；
（3）將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷；
（4）將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。
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