[發明專利]一種番茄葡萄干蛋卷在審
| 申請號： | 201310717345.4 | 申請日： | 2013-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN104719953A | 公開（公告）日： | 2015-06-24 |
| 發明（設計）人： | 朱春梅 | 申請（專利權）人： | 朱春梅 |
| 主分類號： | A23L1/322 | 分類號： | A23L1/322;A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 116023 遼寧省大連市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 番茄 葡萄干 蛋卷 | ||
【權利要求書】：
1.?一種番茄葡萄干蛋卷，其特征在于：所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋30～35、糖16～20、面粉50～60、番茄醬10～15、蔥花碎葉3～5、膨化粉8～10、植物油8～12、葡萄干3～5、山藥6～8、胡蘿卜6～8、水15～20。
2.一種番茄葡萄干蛋卷的制備方法，其特征在于，它包括以下加工步驟：
（1）按重量配比選取原料；
（2）將雞蛋與糖混合后放入攪拌機進行攪拌打漿20～30分鐘，再加入面粉、番茄醬、蔥花碎葉、膨化粉、植物油、水繼續打漿50～70分鐘，制成面漿；
（3）將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷；
（4）將山藥、胡蘿卜去皮后蒸熟，蒸熟后攪拌成糊狀并相互混合均勻，將混合物包裹住葡萄干，再將包裹物壓入蛋卷內腔，冷凝后制成所述蛋卷。
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