[發(fā)明專利]一種蘸水調(diào)味料有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310715556.4 | 申請(qǐng)日： | 2013-12-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103637149A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李瓊梅;李逢發(fā) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 云南尼羅非食品開發(fā)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/221 | 分類號(hào)： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 昆明正原專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 53100 | 代理人： | 陳左 |
| 地址： | 650211 云南省昆明市*** | 國(guó)省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 調(diào)味料 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種蘸水調(diào)味料，其特征在于，按每100g蘸水調(diào)味料中的辣椒比例為70%-71%、食鹽10%-15%、花椒1%-2%、八角1%-2%、草果1%-2%、茴香1%-2%、姜粉2%-3%、胡椒1%-2%和味精6%-8%制作；制作步驟如下：
（1）、將辣椒洗凈后放在篩子中涼干至含水量10%以下，放入溫度達(dá)到60℃的鍋中炒制3-5分鐘，倒入篩子中冷卻后粉碎成辣椒粉，辣椒粉中加入食鹽和味精，拌勻備用；
（2）、在熱鍋內(nèi)倒入適量植物油，待油溫達(dá)到60℃時(shí)，將花椒、八角、草果、茴香、姜粉和胡椒放入鍋中炒制3-5分鐘，冷卻后濾去油，粉碎成粉后加入步驟（1）制成的辣椒粉中混合拌勻，包裝。
2.如權(quán)利要求1所述的蘸水調(diào)味料，其特征在于，所述的辣椒選擇云南省德宏州潞西出產(chǎn)的象鼻涮涮辣椒、朝天椒、納加辣椒、魔鬼椒或野山椒之一。
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