[發明專利]一種柿子酒及其釀造方法有效
| 申請號： | 201310714554.3 | 申請日： | 2013-12-22 |
| 公開（公告）號： | CN103627594A | 公開（公告）日： | 2014-03-12 |
| 發明（設計）人： | 杜金華;趙志云;張斌;張慶宣;隋佳霖 | 申請（專利權）人： | 山東農業大學 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 271018 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 柿子 及其 釀造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種柿子酒的釀造方法，其特征在于包括以下步驟：
1）將柿子置于密閉容器中，密閉容器內另與柿子隔離放置柿子質量比0.05～0.1%的焦亞硫酸鉀粉末，密封脫澀3～5天；
2）將柿子和山楂擠壓破碎后按照柿子與山楂質量比10:2～3混合，再添加1.5倍山楂質量的濃度為260g/L的蔗糖溶液混勻；加入活性干酵母，控制溫度在15～18℃發酵至發酵液殘糖4g/L以下澄清得到柿子酒。
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