[發(fā)明專(zhuān)利]一種檸檬果醬及制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310708370.6
• 申請(qǐng)日: 2013-12-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103734567A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-04-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉慧
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 大連兆陽(yáng)軟件科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/064
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/064;A23L1/068;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)，具體為一種檸檬果醬及制備方法。

背景技術(shù)

目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的果醬大多以一種瓜果類(lèi)原料制成，隨著人們生活水平的不斷提高，口味單一的果醬不能滿足人們的需求。以檸檬為主要原料，加入多種水果為輔料的檸檬果醬，具有很好的發(fā)展前景。

檸檬中含有糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無(wú)毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的女性。吸煙者要多吃檸檬，因?yàn)樗麄冃枰木S生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強(qiáng)的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。檸檬能防止心血管動(dòng)脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對(duì)治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤(rùn)肺、酸地消渴、開(kāi)胃解酒毒、美白、潤(rùn)膚、降低膽固醇。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)均衡，酸甜可口，健胃益脾，同時(shí)具有美白、降低膽固醇功效的檸檬果醬。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是：

一種檸檬果醬及制備方法，其特征在于按重量百分比計(jì)，檸檬30%—35%?；鳳梨7%—10%?；蘋(píng)果3?%—5%?；柚子2%—4%?；芒果3%—5%?；木瓜2%—4%?；橘子1%—3%?；楊桃0.7?%—1.5?%?；麥芽糖9%—11%?，其余成分為純凈水。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明采用了含有檸檬酸、鈣、磷、鐵及維生素C、B1、B2等成分的檸檬為主要原料，同時(shí)加入含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的鳳梨、蘋(píng)果、柚子、芒果、木瓜、橘子、楊桃等水果，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)均衡，酸甜可口，健胃益脾，經(jīng)常食用更有美白、潤(rùn)膚、降低膽固醇等功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。

實(shí)施例1

一種檸檬果醬，按重量百分比計(jì)，檸檬30%；鳳梨7%；蘋(píng)果3?%；柚子2%；芒果3%；木瓜2%；橘子1%；楊桃0.7?%；麥芽糖9%，其余成分為純凈水。

實(shí)施例2

一種檸檬果醬，按重量百分比計(jì)，檸檬32%?；鳳梨10%?；蘋(píng)果5%?；柚子4%?；芒果4%?；木瓜3%?；橘子2%?；楊桃1%?；麥芽糖10%?，其余成分為純凈水。

實(shí)施例3

一種檸檬果醬，按重量百分比計(jì)，檸檬35%；鳳梨10%；蘋(píng)果5%；柚子4%；芒果5%；木瓜4%；橘子3%；楊桃1.5?%；麥芽糖11%，其余成分為純凈水。

制備方法：

將檸檬洗凈削皮放入果汁機(jī)中榨出果汁備用；鳳梨、蘋(píng)果、柚子、芒果、木瓜、橘子、楊桃洗凈，瀝干水分削皮去籽，放入果汁機(jī)中加水打成泥狀；將水放入耐酸的鍋?zhàn)又兄蠓校尤胨嗬m(xù)煮10分鐘，至水剩一半量；再加入麥芽糖拌煮至融化；加入檸檬汁用小火續(xù)煮；熬煮時(shí)要常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除；用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。