[發明專利]零度葡萄酒制備系統

有效

• 申請號: 201310703848.6
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103695221A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 丁含鋒
• 申請（專利權）人: 浙江鄉情山泉有限公司
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00
• 代理公司: 浙江永鼎律師事務所 33233
• 代理人: 陸永強

技術領域

本發明屬于飲品加工設備技術領域，涉及一種蒸餾器，尤其是涉及一種零度葡萄酒制備系統。

背景技術

目前，葡萄酒在我國具有相當大的市場，具有較高的營養價值，有多重保健功效，尤其是葡萄酒還具有其獨特的香氣，這種獨特的香氣是紅酒特有的品質特性。但是，葡萄酒中畢竟含有不少乙醇，乙醇對于人體有毒副作用，一旦人們對葡萄酒大量飲用，則會造成酒醉甚至乙醇中毒的現象發生，因此人們通過蒸餾葡萄酒來降低葡萄酒的乙醇含量。

現有技術通常采用蒸餾釜來蒸餾葡萄酒，通過加熱及抽真空的方式將葡萄酒中的乙醇蒸餾，從而降低葡萄酒中的乙醇度，但是在蒸餾過程中，葡萄酒中低揮發點的香味物質也會隨著乙醇一起被蒸餾，從而導致葡萄酒的香味變化，失去其原有的品質特性。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足，提供一種零度葡萄酒制備系統，解決了現有技術在蒸餾葡萄酒時香味物質丟失、失去葡萄酒原有的品質特性的技術問題。

為達到上述目的，本發明采用了下列技術方案：一種零度葡萄酒制備系統，本系統包括原酒蒸餾裝置、冷凝器和乙醇存儲罐，所述的原酒蒸餾裝置通過傳輸管路與冷凝器相連，所述的冷凝器與乙醇存儲罐相連，在冷凝器上連接有真空泵，所述的傳輸管路上串接有至少一個芳香物質回收裝置，且所述的芳香物質回收裝置分別與原酒蒸餾裝置相連。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述的原酒蒸餾裝置包括用于存儲原酒的原酒存儲罐，在原酒存儲罐外圍固定有外鍋體，所述的外鍋體和原酒存儲罐之間形成加熱腔，所述的加熱腔與蒸汽接入管貫通，在加熱腔的底部連接有排水管，所述的原酒存儲罐的底部設有采樣管，所述的采樣管穿過加熱腔并延伸至外鍋體外，所述的排水管和采樣管上分別設有第一控制閥和第二控制閥。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述的芳香物質回收裝置包括第一回收罐，該第一回收罐的底部通過第一回流管與原酒蒸餾裝置相連，所述的第一回流管的下端具有用于實現液封的U形管段。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述芳香物質回收裝置包括第一回收罐和第二回收罐，所述傳輸管路包括連接原酒蒸餾裝置頂部和第一回收罐側部的第一管體、連接第一回收罐頂部和第二回收罐側部的第二管體及連接第二回收罐頂部和冷凝器頂部的第三管體，第一回收罐底部用第一回流管連接輸送泵的進料口，輸送泵的出料口通過輸料管連接第二回收罐，所述輸料管穿入第二管體后連接第二回收罐，第二回收罐的底部通過第二回流管與原酒蒸餾裝置相連，所述的第二回流管的下端具有用于實現液封的U形管段。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述輸料管穿入第二管體部分呈螺旋管結構。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述的U形管段的底部設有排液管，在排液管上設有第三控制閥。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述的傳輸管路包括一端與原酒蒸餾裝置上部貫通的第一管體和一端與冷凝器上部貫通的第二管體，所述的第一管體的另一端與第一回收罐側部貫通，所述的第二管體的另一端與第一回收罐上部貫通。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述的冷凝器包括冷凝筒，該冷凝筒的上端與所述傳輸管路貫通，下端與所述乙醇存儲罐貫通，所述的真空泵連接在冷凝筒下部，在冷凝筒上連接有循環水冷機構。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述的循環水冷機構包括設置在冷凝筒內的冷卻列管，所述的冷卻列管分別與進水管和出水管相連通。

在上述的零度葡萄酒制備系統中，所述的原酒存儲罐上設有觀察窗，在觀察窗上固定有透明蓋板，所述的外鍋體包覆住原酒存儲罐的整個下部并沿著原酒存儲罐向上延伸，在外鍋體上設有保溫層，所述的蒸汽接入管與蒸汽發生器相連，在蒸汽接入管與蒸汽發生器之間設有第一流量控制閥，所述的冷凝器和真空泵之間設有第二流量控制閥。

與現有的技術相比，本發明的優點在于：改變了傳統的葡萄酒乙醇蒸餾方法，極大的保留了葡萄酒的香味成分，使葡萄酒在蒸發乙醇降低乙醇度的同時保留了其原有的品質特性；本制備系統整體結構簡單，生產成本低，生產效率高。

附圖說明

圖1是本發明實施例1的結構示意圖；

圖2是本發明實施例2的結構示意圖。