[發(fā)明專利]天然植物型果蔬護(hù)色保脆保鮮劑的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310703416.5
• 申請日: 2013-12-20
• 公開（公告）號: CN103734281A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李榮華
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州市萬泰真空爐研究所有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 張惠忠

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于果蔬類保鮮劑領(lǐng)域，特別涉及天然植物型果蔬護(hù)色保脆保鮮劑的制備方法。

背景技術(shù)

果蔬變色是由于其體內(nèi)含有蘭綠色與黃綠色的葉綠素a和葉綠素b不穩(wěn)定，在光、熱、酸等條件下外觀由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)楹志G色。另外，由于氧化、水分蒸發(fā)、表面磨損等因素,使果蔬硬脆度下降，果蔬變質(zhì)的過程其實是一個果肉質(zhì)的化學(xué)變化過程。回歸大自然，反本求真，提供新鮮、形如初摘的果蔬，是消費者對果蔬市場呼喚，?CN03135525.0公開了一種天然復(fù)合護(hù)色、保脆保鮮劑，其中脫氫乙酸鈉等防腐劑的使用受到一定限制，據(jù)報道，天然抗菌物越來越多地被人們認(rèn)識和利用，自然界天然植物中存在許多生理活性物質(zhì)，具有廣譜的抑菌抗菌作用，為植物性天然防腐劑的研究開發(fā)提供了寶貴資源。因此，開發(fā)高效、廣譜、安全無毒且價格低廉的新型防腐劑具有重要的意義。

丁香的水、醇及乙醚浸出液和其揮發(fā)油，對白喉桿菌、炭疽桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍亂弧菌均有抑制作用。低濃度浸出液對真菌均有明顯的抗真菌作用。

松葉含有揮發(fā)油類、黃酮類、樹脂、纖維素、木質(zhì)素、葉綠素、胡蘿卜素、維生素、微量元素等成分。以無水乙醇、乙酸乙酯、石油醚為溶劑，采用分級萃取的方法分別從新鮮和干枯雪松松針中提取揮發(fā)油，其主要成分是烷烴、烯酸、烯酮、酯類以及甾醇類物質(zhì)，其中甾醇類物質(zhì)的含量比較高。松葉揮發(fā)油類有驅(qū)蟲、抗菌、抗病毒等作用。

柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、糖類及揮發(fā)油等。能殺滅真菌、霉菌、細(xì)菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發(fā)育繁殖，有較強的抗炎作用。

發(fā)明目的

本發(fā)明的目的是提供一種綠色環(huán)保、安全無毒廣譜的天然植物型果蔬護(hù)色保脆劑的制備方法。

為達(dá)到本發(fā)明的目的，一種天然植物型果蔬護(hù)色保脆劑的制備方法，其中保鮮劑的組成成分及質(zhì)量百分比如下：

名稱????????????????????????????????質(zhì)量百分比

???丁香和松針和柚皮的提取物???????????????5~20%

????殼聚糖????????????????????????????????3~8%

????Vc-鈉??????????????????????????????????????2~5%

納他霉素??????????????????????????????0.1~1.5%

????檸檬酸???????????????????????????????2~6%

????葡萄糖酸鈣????????????????????????????2~8%

水?????????????????????????????????余量

各組分之和為100%。

所述的一種天然植物型果蔬護(hù)色保脆劑的制備方法，包括以下技術(shù)步驟：（1）分別稱取丁香10～30份，松針20～40份，柚皮30～60份，洗凈晾干，用粉碎機粉碎；（2）加入含量為95%的乙醇浸泡24小時左右，過濾，濾渣再次加入95%乙醇浸泡24小時左右，過濾，所得濾液合并，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物；（3）稱取混合提取物5~20份，殼聚糖3～8份，Vc-鈉2~5，納他霉素0.1～1.5份，檸檬酸2~6份，葡萄糖酸鈣2～8份，其余為水，混合均勻，得到一種天然植物型果蔬護(hù)色保脆劑。

所述的一種天然植物型果蔬護(hù)色保脆劑的制備方法，其中原料丁香和松針和柚皮的質(zhì)量比為18：25：45。

本發(fā)明的有益效果：

（1）本發(fā)明防腐劑安全無毒無異味，廣譜抑菌，抑菌滅菌性能好，抗氧化，不變色，保濕、保鮮效果佳。

（2）制作本產(chǎn)品所用原料來自于自然界中的天然植物，原料易得，價格便宜；

（3）可廣泛應(yīng)用于果蔬領(lǐng)域的產(chǎn)品保鮮。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但是本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于實施例表示的范圍。

實施例1：

（1）分別稱取丁香18kg，松針25kg，柚皮45kg，洗凈晾干，用粉碎機粉碎；

（2）所得粉碎物質(zhì)加入95%的乙醇溶液80kg，浸泡24小時左右，過濾，濾渣再次加入95%的乙醇溶液60kg，浸泡24小時左右，過濾，所得濾液合并，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物10kg；