[發明專利]一種葛根桑葚復合解酒豆漿及其制備方法

在審

• 申請號: 201310702645.5
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103734348A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 陳金蓮
• 申請（專利權）人: 蕪湖中路實業有限責任公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種葛根桑葚復合解酒豆漿及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

大豆含有豐富而全面的營養素，它集人體必需的高蛋白、必需氨基酸及多種微量元素為一體。大豆加工得到的豆漿是我國人們的傳統食品，隨著人們生活水平的提高，對豆漿制品的風味性、特色性、營養性提出新要求，但由單一大豆原料制備的豆漿，不滿足現在人群的要求。一種營養豐富均衡，口感獨特的豆漿，將是豆漿加工行業的追求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種葛根桑葚復合解酒豆漿及其制備方法。

本發明采用的技術方案如下：

一種葛根桑葚復合解酒豆漿，由下述重量份的原料制成：

紅米6-10、紅豆50-80、白玉豆40-50、脆骨6-10、葛根4-10、桑葚汁10-20、銀條菜6-10、黃瓜汁8-10、椰汁6-8、營養添加液5-9、甜菊葉3-5、松花粉2-3、羅布麻葉2-3、鬼針草1-2、檸檬草2-3、功勞葉2-3、雞血藤2-3、適量水；

所述的營養添加液由下述重量份的原料制成：石榴酒8-10、刺玫果5-10、紅花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、馬黛茶5-8、適量水；

所述的營養添加液的的制備方法為：

（1）、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡1-3小時，撈出入鍋煸炒至干，破碎至50-80目，與紅花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小時，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將馬黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，溫度為85-94℃，合并浸提液，得馬黛茶液；

（3）、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30-40%，即得營養添加液。

所述的葛根桑葚復合解酒豆漿的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將甜菊葉、松花粉、羅布麻葉、雞血藤等中藥原料混合，加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將紅米、紅豆、白玉豆除雜洗凈后，在80-90℃水中浸泡15-20分鐘，撈出沖洗晾干，與煎煮液、營養添加液混合，加10-15倍水，煮制稠狀，打制成漿，過濾去渣，得營養混合液；

（3）、將脆骨除雜洗凈，用食醋浸泡10-30分鐘，撈出與去皮葛根、銀條菜一并研磨成漿泥，加入其他剩余成分，攪拌均勻，文火熬煮至85-90℃，保溫20-40分鐘，過濾去渣，得葛根桑葚混合液；

（4）、將營養混合液、葛根桑葚混合液混合，加2-4倍水，攪勻煮沸5-8分鐘，滅菌灌裝即得。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明豆漿香氣濃郁，入口柔和清爽，回味甘甜，適口性好；添加多種營養成分，滋補調養身體機能，與中藥有益成分協同作用，具有清熱涼血、和胃健脾、疏肝利膽、利尿排毒、補肝益腎的功效，對預防醉酒、解酒，預防酒精性肝損傷有一定作用。

具體實施方式

一種葛根桑葚復合解酒豆漿，由下述重量（斤）的原料制成：

紅米8、紅豆50、白玉豆50、脆骨6、葛根10、桑葚汁14、銀條菜10、黃瓜汁10、椰汁8、營養添加液9、甜菊葉4、松花粉2、羅布麻葉2、鬼針草1、檸檬草2、功勞葉3、雞血藤2、適量水；

所述的營養添加液由下述重量（斤）的原料制成：石榴酒8、刺玫果9、紅花4、五加皮5、葡萄籽5、馬黛茶8、適量水；

所述的營養添加液的的制備方法為：

（1）、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡2小時，撈出入鍋煸炒至干，破碎至50目，與紅花一起混合，加入10倍水，煎煮3小時，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將馬黛茶破碎至40目，加水浸提2次，每次加10倍水，溫度為88℃，合并浸提液，得馬黛茶液；

（3）、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的32%，即得營養添加液。

所述的葛根桑葚復合解酒豆漿的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將甜菊葉、松花粉、羅布麻葉、雞血藤等中藥原料混合，加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將紅米、紅豆、白玉豆除雜洗凈后，在85℃水中浸泡20分鐘，撈出沖洗晾干，與煎煮液、營養添加液混合，加10倍水，煮制稠狀，打制成漿，過濾去渣，得營養混合液；

（3）、將脆骨除雜洗凈，用食醋浸泡30分鐘，撈出與去皮葛根、銀條菜一并研磨成漿泥，加入其他剩余成分，攪拌均勻，文火熬煮至90℃，保溫40分鐘，過濾去渣，得葛根桑葚混合液；

（4）、將營養混合液、葛根桑葚混合液混合，加3倍水，攪勻煮沸8分鐘，滅菌灌裝即得。