[發明專利]一種金針菇保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201310702037.4
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103750447A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 朱劍秋
• 申請（專利權）人: 蕪湖佳誠電子科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種金針菇保健飲料及其制備方法。

背景技術

金針菇是一種食用菌，因其營養豐富、鮮味十足而廣受消費者的喜愛?，F在市場銷售的有關金針菇的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種金針菇保健飲料及其制備方法，本發明具有風味獨特、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種金針菇保健飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成：

金針菇40-45、翻白草4-5、車前草3-4、玉米花5-6、啤酒花2-3、苘麻根1-2、杠板歸2-3、甘蔗12-15、草莓16-18、洋蔥4-5、橙汁30-33、白蕓豆1-2、瓜子仁2-3、豬肝5-6、魚頭8-9、奶粉4-5、醬油1-2、營養保健液5-6；

????所述營養保健液由下列重量份的原料制成：當歸1-1.2、杭白菊1.3-1.5、太子參1.2-1.4、地骨皮0.8-1、苦草0.8-1、糯米3-4、皮蛋蛋黃2-3、大米胚芽3-4、橄欖油1-2、豆奶30-33；

制備方法為：（1）將當歸、杭白菊、太子參、地骨皮、苦草加豆奶，大火煮沸后過濾除渣，收集濾液；

（2）將糯米、大米胚芽與橄欖油混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出鍋，與剩余物料混合，加濾液打漿，即得。

????所述的金針菇保健飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將翻白草、車前草、玉米花、啤酒花、苘麻根、杠板歸、魚頭混合入鍋，加入7-8倍的水，大火煮沸，過濾除渣，得中藥魚頭湯；

????（2）將甘蔗去皮，與草莓、洋蔥混合加橙汁打漿，過濾除渣，大火煮沸，得果蔬汁；

????（3）將豬肝加醬油打漿，得豬肝漿液；將白蕓豆、瓜子仁混合炒香，加一倍的水研磨勻質，然后與豬肝漿液混合，小火熬煮10-15分鐘；

????（4）將金針菇與步驟（3）所得物料混合入鍋，小火炒香后將金針菇取出、洗凈，烘干后粉碎，得金針菇粉；

????（5）將中藥魚頭湯、果蔬汁、金針菇粉與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。

本發明的有益效果為：

???本發明口感好，配方合理科學，符合消費者的口味，且營養豐富，同時白蕓豆、瓜子仁為本發明添加了一股清香，而魚頭、豬肝、金針菇三者的鮮味相結合，使得本發明鮮味十足，此外，本發明還具有保健功效，經常食用可達到清熱解毒、疏肝利膽、健胃消食的作用。

具體實施方式

????一種金針菇保健飲料，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

金針菇40、翻白草5、車前草4、玉米花5、啤酒花3、苘麻根2、杠板歸3、甘蔗12、草莓18、洋蔥4、橙汁33、白蕓豆2、瓜子仁3、豬肝5、魚頭9、奶粉4、醬油2、營養保健液6；

????所述營養保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：當歸1.2、杭白菊1.-1.5、太子參1.4、地骨皮1、苦草1、糯米4、皮蛋蛋黃3、大米胚芽3、橄欖油2、豆奶33；

制備方法為：（1）將當歸、杭白菊、太子參、地骨皮、苦草加豆奶，大火煮沸后過濾除渣，收集濾液；

（2）將糯米、大米胚芽與橄欖油混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出鍋，與剩余物料混合，加濾液打漿，即得。

????所述的金針菇保健飲料的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將翻白草、車前草、玉米花、啤酒花、苘麻根、杠板歸、魚頭混合入鍋，加入7-8倍的水，大火煮沸，過濾除渣，得中藥魚頭湯；

????（2）將甘蔗去皮，與草莓、洋蔥混合加橙汁打漿，過濾除渣，大火煮沸，得果蔬汁；

????（3）將豬肝加醬油打漿，得豬肝漿液；將白蕓豆、瓜子仁混合炒香，加一倍的水研磨勻質，然后與豬肝漿液混合，小火熬煮10-15分鐘；

????（4）將金針菇與步驟（3）所得物料混合入鍋，小火炒香后將金針菇取出、洗凈，烘干后粉碎，得金針菇粉；

????（5）將中藥魚頭湯、果蔬汁、金針菇粉與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。