[發明專利]一種三維食品擠出成型機

無效

• 申請號: 201310698994.4
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN103637391A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 柴立峰;周玉嬌;黃壽冬;程小偉
• 申請（專利權）人: 東莞市粵船機械技術有限公司;柴立峰
• 主分類號: A23P1/12
• 分類號: A23P1/12
• 代理公司: 東莞市科安知識產權代理事務所 44284
• 代理人: 楊樹民

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種食品三維成型設備，具體涉及一種適用于奶油、巧克力醬、果醬等膠狀食材堆疊的三維食品擠出成型機。

背景技術

目前，用來制作食品的成型機主要有兩種類型,一種是制作類似于餅干,面條之類的食品,它是先將食材攪拌混合成團后再擠出成形,另一種是制作類似蛋糕的花色食品，它是將輔料或醬料混合后擠出到主食材坯料表面制作成花形。

對于第一種方式,目前工業生產主要是采用多噴頭擠出同一圖案,或者用模具做出同一圖案的扁平狀的食品,就像我們常見到的餅干或酥餅一樣,通常一條生產線一次只能生產一種食品的圖案。

第二種方式主要是應用在蛋糕堆花上,這種方式以手工操作為主,它先將放在食品成型機托模轉盤上主食材坯料表面涂抹奶油層，再在奶油層表面上用手工將奶油、巧克力醬、果醬等食材擠出不同平面或立體的花色圖形,這種方式對操作人員的技術依賴相當嚴重,不利于食品快速批量生產,品種少且加工制作效率比較低。

隨著計算機的三維打印技術迅速興起，并快速成為炙手可熱的新型成型設備，用三維打印技術制作的立體產品的種類正迅速增加。對于食品產業，通過三維打印技術來實現食品打印成型，制作出獨一無二的禮節性食品，成了今天人們改變單一模式、增加產品變化、實現定制個性化食品越來越強烈的需求。

發明內容

基于上述原因，本發明的目的是提供一種適用于奶油、巧克力醬、果醬等膠狀食材堆疊的三維食品擠出成型機，它與計算機連接，通過軟件控制，將計算機中設計儲存的各種食品圖形，經食料擠出機構在主食材坯料表面將各種所需膠狀食材擠出，一層一層堆疊成花色圖案或三維立體的圖形，解決了現有食品加工技術中存在的上述問題。

本發明所采用的技術方案是，一種三維食品擠出成型機，包括由機架下部安裝的壓縮空氣儲氣罐，經輸氣管、調壓閥、過濾器與儲氣罐連接的膠狀食材料罐組成的進料系統，由計算機、與之連接的操控面板組成的控制系統，由機架臺面設置的步進電機驅動的移動平臺和移動平臺上安裝的旋轉底盤組成的傳送裝置，所述機架中段固定的支架上裝有由Z軸伺服電機驅動的提升架，所述提升架上裝有一個由兩組X、Y軸伺服電機和傳動絲杠驅動連接的移動支架，移動支架上固定一套與膠狀食材料罐連接的擠出機構。

所述擠出機構包括一對支架連接板，兩塊支架連接板之間經旋轉支架電機和轉軸樞接一旋轉支架，所述旋轉支架中間經回轉電機和轉軸樞接一套食材擠出嘴。

本發明所述的三維食品擠出成型機，其特征還在于，

所述擠出機構旋轉支架樞接的食材擠出嘴進料管管口與膠狀食材料罐的食材管連接；所述食材擠出嘴的數量與膠狀食材料罐相對應，各食材擠出嘴嘴口對向中心原點。

所述各食材擠出嘴進料管段設有加熱管，擠出管段裝有電磁閥。

所述膠狀食材料罐設有加熱裝置和溫度控制傳感器。

本發明提供一種全新的三維食品擠出成型機，它能根據計算機或單片機手工繪板預先繪制食品圖形加以儲存，然后通過計算機連接的三維食品擠出成型機的控制系統，驅動進料系統、傳送裝置、移動支架，以及擠出機構動作，對由移動平臺旋轉底盤輸送過來主食材坯料，通過擠出機構的食材擠出嘴，將三維食品擠出成型機儲存的各種食品圖形，按照需求在主食材坯料表面將各種膠狀食材交替擠出，一層一層堆疊成形為所設計食品的花色圖案或三維立體圖形。

本發明三維食品擠出成型機，實現了以機器代替手工生產,提高了生產效率,以計算機設計的圖形或用戶訂制的食品圖案制作糕點,取代了單一的食品模具,增加了產品的變化，實現了個性化食品的定制和量化需求。

附圖說明

圖1、圖2和圖3是本發明三維食品擠出成型機結構示意圖；

圖4和圖5是本發明三維食品擠出成型機擠出機構結構示意圖。

圖中，1.機架，2.壓縮空氣儲氣罐，3.輸氣管，4.調壓閥，5.過濾器，6.膠狀食材料罐，7.操控面板，8.移動平臺，9.旋轉底盤，10.支架，11.Z軸伺服電機，12.提升架.，13.伺服電機，14.傳動絲杠，15.移動支架，16.擠出機構，17.支架連接板，18.旋轉支架電機，19.旋轉支架，20.回轉電機，21.食材擠出嘴，22.進料管，23.食材管，24.加熱管，25.電磁閥。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本發明進行詳細說明。