[發明專利]一種紅糖片在審
| 申請號： | 201310697681.7 | 申請日： | 2013-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN104711376A | 公開（公告）日： | 2015-06-17 |
| 發明（設計）人： | 黃金利 | 申請（專利權）人： | 黃金利 |
| 主分類號： | C13B50/00 | 分類號： | C13B50/00 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 531400 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅糖 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅糖片，其特征包括如下步驟：
(1)榨汁：將收割下來新鮮的甘蔗經過切碎碾壓，壓出甘蔗的汁液；
(2)熬制：將蔗汁放置到加熱鍋中進行加熱至沸騰，煮沸后的蔗汁會產生很多黑色的泡沫，這時候改為小火，然后將這種黑色泡沫刮凈，接著繼續加熱熬煮蔗汁，在熬煮的過程中要不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，繼而形成糖漿；
(3)制備凝固劑：按照所熬制的甘蔗汁液量稱取萬分之一至萬分之三的生石灰，并將生石灰對其10～20倍的水，接著加熱至沸騰而得凝固劑備用；
(4)加入凝固劑：蔗汁熬成糖漿后立刻添加凝固劑，同時改用小火熬制，當糖漿滴下時出現縷縷銀絲便可起鍋進行冷卻成型；
(5)成型：將高濃度的糖漿放置于聚合容器內，冷卻后即凝固成為固體塊狀的糖磚；
(6)成品：將制備好的糖磚按需分割成片狀，并按量包裝起來而得成品。
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