[發(fā)明專利]一種醬香風(fēng)干牛肉及其加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310696195.3
• 申請(qǐng)日: 2013-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN103704745A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳金蓮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L1/315
• 分類號(hào): A23L1/315;A23L1/314
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種醬香風(fēng)干牛肉及其加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區(qū)。在現(xiàn)有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產(chǎn)品，因此開發(fā)出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種醬香風(fēng)干牛肉及其加工方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種醬香風(fēng)干牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料組成：

牛肉60-80、菟絲子2-3、杜仲1-2、復(fù)盆子2-4、桑椹子2-3、沙參2-4、女貞子1-4、胡桃仁2-4、雪蓮花2-3、碘鹽4-6、芝麻粉6-8、土豆醬6-8、胡椒粉5-7、營養(yǎng)添加劑5-8；

所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。

所述的醬香風(fēng)干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將菟絲子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙參、女貞子、胡桃仁、雪蓮花加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（2）將牛肉切成細(xì)長條，加入至煎煮液中，然后將碘鹽加入其中，搓揉腌制8-10小時(shí)；

（3）將芝麻粉、土豆醬、胡椒粉、營養(yǎng)添加劑等剩余成分混合，然后均勻涂抹于腌制完成的牛肉條上，用烤箱烤干后切成小塊，再分袋包裝，滅菌封口，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明提供了一種醬香風(fēng)干牛肉及其加工方法，將中藥成分與牛肉相結(jié)合，加工成牛肉干，與傳統(tǒng)牛肉干相比，營養(yǎng)更豐富，口感更舒適，更符合大眾口味，同時(shí)，由于原料中加入了菟絲子、杜仲、覆盆子等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了較好的補(bǔ)血壯陽的作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種醬香風(fēng)干牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料組成：

牛肉80、菟絲子3、杜仲2、復(fù)盆子4、桑椹子3、沙參4、女貞子4、胡桃仁2、雪蓮花3、碘鹽6、芝麻粉6、土豆醬8、胡椒粉6、營養(yǎng)添加劑8；

所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:5:3:5的重量比混合組成的。

所述的醬香風(fēng)干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將菟絲子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙參、女貞子、胡桃仁、雪蓮花加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（2）將牛肉切成細(xì)長條，加入至煎煮液中，然后將碘鹽加入其中，搓揉腌制8-10小時(shí)；

（3）將芝麻粉、土豆醬、胡椒粉、營養(yǎng)添加劑等剩余成分混合，然后均勻涂抹于腌制完成的牛肉條上，用烤箱烤干后切成小塊，再分袋包裝，滅菌封口，即得。

本發(fā)明提供了一種醬香風(fēng)干牛肉及其加工方法，將中藥成分與牛肉相結(jié)合，加工成牛肉干，與傳統(tǒng)牛肉干相比，營養(yǎng)更豐富，口感更舒適，更符合大眾口味，同時(shí)，由于原料中加入了菟絲子、杜仲、覆盆子等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了較好的補(bǔ)血壯陽的作用。