[發(fā)明專利]一種芒果保健脯的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310695279.5
• 申請(qǐng)日: 2013-12-13
• 公開（公告）號(hào): CN104222456A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宇琪
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 宇琪
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芒果保健脯的制備方法，其特征在于：采用原料選擇、清洗、去皮、切分去核、糖煮、瀝糖、烘干、包裝、成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

A、原料選擇?選擇八成熟者為宜，剔除病、蟲、傷、爛果；

B、去皮?將芒果淋洗干凈，用不銹鋼小刀去其外果皮，使肉光滑，無殘皮及碎屑；

C、切分去核?沿核縱切果肉，切下的果片放在清水中漂洗，后放進(jìn)1-2％食鹽水中浸泡；

D、糖煮?先用40-50％糖液，煮沸調(diào)pH值為4.5-5.0，倒入芒果片，煮沸20-25分鐘后，加糖并澆入冷糖水，在經(jīng)5-6分鐘煮沸，并再加糖2-3次，直至糖液濃度達(dá)65％；

E、瀝糖?經(jīng)浸漬后的芒果脯撈起，瀝干糖液；

F、烘干?將瀝糖后的芒果片擺于烘盤，入烘房，60-65℃烘烤3-4小時(shí)；

G、包裝?把烘干的芒果脯用食品盒包裝，即為成品。