[發明專利]一種脂肪酶促酸解藻油制備母乳脂肪替代品的方法

有效

• 申請號: 201310694776.3
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN103667379A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 王俊;王旭東;劉曦;趙星宇;吳福安
• 申請（專利權）人: 江蘇科技大學
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

1.一種脂肪酶促酸解藻油制備母乳脂肪替代品的方法，其特征在于步驟為：

1）藻粉中提取富含甘油三酯的藻油：將微藻粉原料清洗，烘干后將藻粉進行溶劑浸提法，并采用超聲波輔助，功率為200W，然后經過減壓蒸餾，然后離心，得到的粗脂肪進行脫水，然后精煉，即得富含甘油三酯的藻油；

2）脂肪酶催化藻油酸解合成母乳脂肪替代品：將步驟1）得到的富含甘油三酯的藻油在脂肪酶催化下與脂肪酸為底物進行酶法酯交換反應，所述藻油與脂肪酸混合質量比為1:1～1:9；脂肪酶占反應體系的質量比例為3%～12%；反應溫度為25～90℃；反應時間為0.5h～10h。酯交換反應后，經減壓蒸餾分離出反應所得到的油脂并精煉，即得母乳脂肪替代物。

2.根據權利要求1所述的一種脂肪酶促酸解藻油制備母乳脂肪替代品的方法，其特征在于所述溶劑為乙醚、乙醇、正丁醇、丙酮、正己烷、環己烷、石油醚、氯仿、乙酸乙酯或乙酸丁酯。

3.根據權利要求1所述的一種脂肪酶促酸解藻油制備母乳脂肪替代品的方法，其特征在于所述微藻種類為裂殖壺菌（Schizochytrium?sp.）、雙鞭甲藻（Crypthecodinium?cohnii）或小球藻（Chorella?spp.）。

4.根據權利要求1所述的一種脂肪酶促酸解藻油制備母乳脂肪替代品的方法，其特征在于所述脂肪酶為Lipozyme?RM?IM、Lipozyme?IM60、Lipozyme?IM20、Lipase?SP435、Lipase?SP382、Candida?rugosa?lipase、Lipase?MC7、Lipozyme?TL?IM、Novozym435、Candida?antarctica?lipase?B、R275A?lipase或豬胰脂肪酶。

5.根據權利要求1所述的一種脂肪酶促酸解藻油制備母乳脂肪替代品的方法，其特征在于所述脂肪酸為油酸。