[發(fā)明專利]風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310694410.6 | 申請(qǐng)日： | 2013-12-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104686677A | 公開（公告）日： | 2015-06-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張浠震 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 張浠震 |
| 主分類號(hào)： | A23C20/02 | 分類號(hào)： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 無(wú) | 代理人： | 無(wú) |
| 地址： | 110000 遼寧省沈陽(yáng)*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 風(fēng)味 豆腐 烹飪 方法 | ||
1.風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，用于烹制獨(dú)特口味的豆腐菜肴，其特征在于所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法所需食材為特制老豆腐、特色調(diào)味醬、天然香料；烹飪過程如下：
(1)特制老豆腐切塊
(2)烤制
(3)菜品入盤。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的特質(zhì)老豆腐切塊后的尺寸為長(zhǎng)6至18厘米，寬4至12厘米，厚0.5至3厘米。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的特質(zhì)老豆腐切塊后的尺寸具體為長(zhǎng)12厘米，寬8厘米，厚1厘米。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的烤制工藝中，通過利用重力作用結(jié)合慣性，保持烤制的風(fēng)味烤豆腐的完整性。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的烤制工藝中，在風(fēng)味烤豆腐上至少一面上加入特色調(diào)味醬，每次0.5至6克。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的烤制工藝中，在風(fēng)味烤豆腐單面面積最大的一面和其對(duì)應(yīng)面上加入特色調(diào)味醬，每次2至3克。
7.根據(jù)權(quán)利要求4～6其中之一所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的烤制工藝中，加入天然香料。
8.根據(jù)權(quán)利要求4～7其中之一所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的烤制工藝中使用的烤具具體為特制無(wú)焊點(diǎn)的全鋼烤具。
9.根據(jù)權(quán)利要求4～8其中之一所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述的烤制工藝中使用燃燒的木炭作為加熱源。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風(fēng)味烤豆腐的烹飪方法，其特征在于所述菜品入盤后撒上適量香蔥進(jìn)行調(diào)味。
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