[發明專利]一種以江蘺為原料酶法提取瓊脂、巖藻多糖和蛋白質的方法

有效

• 申請號: 201310694077.9
• 申請日: 2013-12-18
• 公開（公告）號: CN103694374A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 任憲君;孫來娣;張秋艷
• 申請（專利權）人: 青島福創環境科技有限公司
• 主分類號: C08B37/12
• 分類號: C08B37/12;C08B37/00;C07K1/30
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技術領域

本發明屬于海洋資源深加工與綜合利用領域，具體涉及一種以江蘺為原料酶法提取瓊脂、巖藻多糖和蛋白質的方法。

背景技術

巖藻多糖（Fucoidin），是一種獨特的結合有硫酸基團的水溶性多糖，也稱褐藻多糖硫酸酯、褐藻糖膠，它是1913年由Kylin首先從掌狀海帶中提取出來的，主要存在于多種褐藻和一些海洋無脊椎動物中。近年來，由于海藻資源逐年增多，國內外學者對巖藻聚糖的提取、組成以及生理活性等方面進行了大量的研究。研究表明巖藻聚糖不僅具有抗病毒，防輻射，降血脂等多種生理活性，還可作為抗氧化營養素，用于預防氧化應激引起的疾病，能清除自由基、各種氧化物及致癌因子，促進人體健康，目前已經是海洋藥物研究的熱點之一。

瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，是由麒麟菜、石花菜或江籬（屬紅藻）經加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。

江蘺體內充滿藻膠，含膠達30%以上，是制造瓊膠的重要原料之一，廣泛應用于工、農、醫業，作為細菌、微生物的培養基。沿海群眾用其膠煮涼粉食用，也直接炒食。煮水加糖服用，具有清涼、解腸熱、養胃滋陰的功效。

目前國內已有從江蘺中提取瓊脂、巖藻多糖等單一產品的相關研究與產業化實施案例，例如，專利200810029075.7超聲酸提江蘺多糖硫酸酯的方法，專利200910001265.2江蘺多糖的制備方法，但將江蘺中的絕大部分有效成分綜合利用的相關報道卻甚少；此外，現有瓊脂和巖藻多糖的提取工藝還沿承傳統工藝，不僅未充分利用海藻原料資源，還給環境污染、能源消耗帶來巨大壓力。

發明內容

本發明的目的是為了克服上述現有技術存在的不足，提供一種以江蘺為原料酶法提取瓊脂、巖藻多糖和蛋白質的方法，本發明利用生物酶解技術將江蘺中的有效成分充分提取分離，這對實現海產資源高值化綜合利用、生產過程節能減耗具有重要意義。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種以江蘺為原料酶法提取瓊脂、巖藻多糖和蛋白質的方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）江蘺生物酶法預處理：將江蘺剪碎，用萬能粉碎機打成粉末狀，按原料重量加入1:8～1:14的水，室溫浸泡使之充分溶脹，然后置于40～65℃水浴中，調節浸泡液pH值為3.5～6.5，加入0.05～0.5%的纖維素酶，反應5～8?h；然后在上述同樣溫度下，將體系pH值調為8～10，加入0.01～0.2%的復合蛋白酶，反應1～4?h，酶解結束后，離心分離，得到酶解液和酶解殘渣，江蘺渣用水清洗兩遍，清洗液合并留作下批次浸泡使用；

（2）蛋白質的提取：江蘺酶解液升溫到90℃保溫10~20?min，進行滅酶活處理，然后減壓濃縮酶解液，使其中的蛋白質含量達到2～5%，然后用稀鹽酸調節至蛋白質等電點（pH=4.5～5.5），靜置4?h以上，使蛋白質充分析出，離心收集沉淀物，40～60℃減壓真空干燥得到蛋白質；

（3）巖藻多糖的提取：提取蛋白質后的酶解液，用飽和氧化鈣溶液調pH值為6.5～9，再用2～3倍體積95%的乙醇進行醇沉，離心或過濾出沉淀，沉淀再用無水乙醇2次脫水，40～60℃烘干得到巖藻多糖；

（4）瓊脂的提取：殘渣進行漂白處理，然后迅速用水清洗殘渣至中性，然后加入2倍體積的水，置于90℃水浴保溫1?h，趁熱過濾，濾渣再加入1倍體積的水進行二次煮膠，合并兩次膠液，自然冷卻凝固，將凝固后的凝膠放入冰箱中冷凍24?h以上，然后室溫解凍，用清水漂洗瓊膠除去雜質，擠干，烘干得到瓊脂。

上述步驟（1）中纖維素酶的添加量優選為0.2%，復合蛋白酶的添加量優選為0.1%。

上述步驟（1）中中水浴加熱溫度優選為55℃，調節浸泡液pH值為6。

上述步驟（2）中用稀鹽酸調節至蛋白質等電點優選為pH=5。

上述步驟（3）中所用乙醇均重復回收利用。

上述步驟（3）中巖藻多糖的提取率為8%～10%，醇沉物中巖藻多糖含量在40%以上。

上述步驟（4）中漂白處理為：向酶解得到的江蘺渣中加入2～4倍體積的水，用鹽酸調節pH值為2～4，加入NaClO使其中的有效氯濃度在0.05～0.3%，室溫漂白處理3～15?min。