[發(fā)明專利]一種蘇子葉烤雞制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310692321.8
• 申請(qǐng)日: 2013-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN104719939A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王世華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王世華
• 主分類號(hào): A23L1/315
• 分類號(hào): A23L1/315;A23L1/314
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工方法，尤其是一種烤雞制作方法。

背景技術(shù)

在人們生活中，雞類是人們最基本的肉品供應(yīng)禽類。已知，烤雞是一種傳統(tǒng)的加工食品。但是，現(xiàn)在的烤雞都是直接在烤箱中烘烤，其口感、色澤、味道已無法滿足人們?nèi)找嫣籼薜奈独佟?/p>

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、氣味鮮香的蘇子葉烤雞制作方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所述的蘇子葉烤雞制作方法，其制作步驟如下，

（1）選取童子雞，經(jīng)殺雞、除毛工藝后，進(jìn)行開膛操作，取出雞的內(nèi)臟制成白條雞；

（2）選取新鮮蘇子葉，洗凈后晾干；

（3）在白條雞的體內(nèi)填滿晾干后的蘇子葉；

（4）在白條雞的體上用刀劃開切口，在切口處填滿生姜、蒜泥和綠茶葉；

（5）在白條雞的表面涂抹食用油，然后在白條雞的表面全部覆蓋一層干燥的蘇子葉；

（6）將覆蓋蘇子葉的白條雞放入烤爐中，在200～300℃高溫下烘烤50～60分鐘；

（7）從烤爐中取出烤雞，刮掉烤雞表面的蘇子葉，并從雞肉切口中取出生姜、蒜泥和綠茶葉，再從雞體內(nèi)取出蘇子葉后，制成蘇子葉烤雞。

由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

1、制備簡(jiǎn)單、取材方便；

2、工藝合理、味道鮮美。

具體實(shí)施方式????

本發(fā)明所述的蘇子葉烤雞制作方法，所述制作步驟如下，

（1）選取童子雞，經(jīng)殺雞、除毛工藝后，進(jìn)行開膛操作，取出雞的內(nèi)臟制成白條雞；

（2）選取新鮮蘇子葉，洗凈后晾干；

（3）在白條雞的體內(nèi)填滿晾干后的蘇子葉；

（4）在白條雞的體上用刀劃開切口，在切口處填滿生姜、蒜泥和綠茶葉；

（5）在白條雞的表面涂抹食用油，然后在白條雞的表面全部覆蓋一層干燥的蘇子葉；

（6）將覆蓋蘇子葉的白條雞放入烤爐中，在200～300℃高溫下烘烤50～60分鐘；

（7）從烤爐中取出烤雞，刮掉烤雞表面的蘇子葉，并從雞肉切口中取出生姜、蒜泥和綠茶葉，再從雞體內(nèi)取出蘇子葉后，制成蘇子葉烤雞。

以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。