[發明專利]一種黑人參的加工方法

無效

• 申請號: 201310692081.1
• 申請日: 2013-12-18
• 公開（公告）號: CN103719848A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 張宇;崔松煥;徐志臣;金春愛
• 申請（專利權）人: 張宇
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黑人參的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)原料清洗

小心地用水清洗未加工的鮮參，保證其完整性和成分，利用清水將異物從鮮參表面上除去，參腿枝杈中的異物用水槍小心沖刷；

(2)清洗過的鮮人參在20～55℃干燥20～28h；

(3)第一次蒸制

將參放入蒸參器中在80～120℃下蒸制1.5～5h，蒸制時間為1.5～5h，蒸制溫度為80～120℃；

(4)第一次干燥

將參放入干燥箱或干燥室中，在40～75℃下干燥6～20h；

(5)第二次蒸制

將第一次干燥后的參放入蒸參器中在80～110℃下蒸制1.5～4.0h；

(6)第二次干燥

蒸制過的參的含水量參體中為40％，根毛中為30％，在干燥時要保證參的水分含量大于或等于20％；

(7)形態固定

利用亞麻布包裹或者利用絲線綁扎參體，上述亞麻布或絲線將在最終蒸制和干燥工序結束后除去；

(8)重復7次步驟(5)，重復6次步驟(6)；

(9)干燥

在陽光下干燥蒸制過的參，使得其水分含量保持在小于或等于14％；

(10)將制得的黑人參解開包裹或解開綁扎并根據用途進行篩選，如果此時黑人參的水分含量高于14％，則將黑人參返回至干燥工序，隨后進行篩選，根據產品形態和品質對所得產品進行檢驗并以符合衛生的方式進行包裝。

2.根據權利要求1所述的黑人參的加工方法，其中所述黑參是完整形式的鮮參、不選擇缺少根毛的根體、或從其根體除去的根毛個體。

3.根據權利要求1所述的黑人參的加工方法，其特征在于，在蒸制之前先將鮮參進行干燥處理。

4.根據權利要求1所述的黑人參的加工方法，其特征在于，其中蒸制時應根據所述參的粗度在2～5小時內將壓力維持為0kgf／cm²～1kgf／cm²、且溫度在85～120℃內。

5.根據權利要求1所述的黑人參的加工方法，其特征在于，其中第二次干燥工序到第八次干燥工序要保證參的水分含量≥20％。