[發明專利]一種薯片及其制備方法有效
| 申請號： | 201310688335.2 | 申請日： | 2013-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN103610000A | 公開（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發明（設計）人： | 戴女裕 | 申請（專利權）人： | 戴女裕 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217;A23L1/30 |
| 代理公司： | 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100 | 代理人： | 華輝 |
| 地址： | 529199 廣東省江*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種薯片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將馬鈴薯洗凈，去皮，切成2～3mm的馬鈴薯薄片；
（2）將新會陳皮與水混合，其中新會陳皮與水的重量比為1：20，將混合物煮沸20～30min，過濾，得新會陳皮提取液；
（3）將馬鈴薯薄片浸泡在新會陳皮提取液中6h，然后撈出風干，風干時間是3～4天；
（4）將風干后的馬鈴薯薄片倒入油鍋中炸制。
2.根據權利要求1所述的薯片的制備方法，其特征在于，所述第（2）步驟還包括：將新會陳皮提取液冷卻至20℃。
3.根據權利要求1所述的薯片的制備方法，其特征在于，所述第（3）步驟中所述馬鈴薯薄片與所述新會陳皮提取液的重量比是1：10～40。
4.根據權利要求1所述的薯片的制備方法，其特征在于，所述第（3）步驟的風干溫度是20℃。
5.根據權利要求1所述的薯片的制備方法，其特征在于，所述第（4）步驟的油鍋中油溫控制在100～150℃。
6.根據權利要求5所述的薯片的制備方法，其特征在于，其特征在于，所述油溫控制在120℃。
7.根據權利要求1所述的薯片的制備方法，其特征在于，所述第（4）步驟的炸制時間是30～180s。
8.一種薯片，其特征在于，由權利要求1～7任一所述的制備方法得到。
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