[發明專利]自動炒鍋

有效

• 申請號: 201310687204.2
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN103609919A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 曾忠;石茂富;石文全
• 申請（專利權）人: 酉陽縣四達機械廠
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 北京元本知識產權代理事務所 11308
• 代理人: 周維鋒

技術領域

本發明涉及一種炒鍋，特別是一種適用于食品廠工業化生產食品的自動炒鍋。

背景技術

隨著經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，對炒制包裝食品的需求量日益增加。以往食品加工廠在生產炒制食品時，通常需要將食品原料放入炒鍋中人工進行翻炒，此過程工作量大，不易進行批量生產。以生產毛牛肉為例，毛牛肉生產中需將牛肉小火煨靠之后翻炒至起毛而成，此過程耗費時間較長，如果完全通過人工來翻炒，則需要消耗極大的人力，如果沒有機械化的生產設備，是無法實現毛牛肉的批量加工生產的。

現有技術中有一種帶有自動攪拌器的自動炒鍋，但此類自動炒鍋普遍存在以下缺陷：1）由于攪拌器上的葉片或鍋鏟皆緊靠鍋底設置，工作時被炒制物品只能隨攪拌器在鍋中旋轉，不能上下翻炒，導致靠近鍋底的食品過熱，而鍋中上面的食品不能炒熟；2）攪拌器的結構固定不變，使得自動炒鍋在盛裝較多食品時，攪拌器的轉速變慢，鍋底的食品容易炒糊，如果采用功率可變的驅動裝置強行驅動攪拌器，使其轉速恒定，則由于鍋內食品較多，食品很容易被甩到鍋外；3）食品炒完后，攪拌器不能夠從鍋內取出，導致食品回收困難，由此降低了生產效率。

綜上所述，需發明一種新型的自動炒鍋，使得炒制的食品受熱更加均勻，且生產效率更高。

發明內容

有鑒于此，本發明要解決的問題是提供一種自動炒鍋，該自動炒鍋對現有自動炒鍋的攪拌器進行了改進，解決了現有自動炒鍋炒制的食品受熱不均，生產效率低等問題。

本發明通過以下技術手段解決上述技術問題：

本發明的自動炒鍋，包括鍋體、斜葉漿式攪拌器、用于驅動斜葉漿式攪拌器運轉的傳動裝置和動力裝置，所述鍋體為圓筒形的平底鍋，所述斜葉漿式攪拌器中葉片運動所形成的包絡面覆蓋整個鍋底，所述斜葉漿式攪拌器包括攪拌軸、同軸設置在攪拌軸上的葉輪、周向均勻設置在葉輪上的多個葉柄，每個葉柄上設置有一個葉片，所述葉片的下端面距離鍋底的高度依次升高。

進一步，所述葉片的下端與葉柄鉸接，葉片與葉柄之間通過彈簧來約束鉸接角度。

進一步，所述葉柄呈端部向下彎曲的圓弧狀。

進一步，所述傳動裝置包括減速器，所述減速器的輸出軸與攪拌軸之間通過傳動帶或傳動鏈傳動連接。

進一步，所述葉輪通過定位銷固定在攪拌軸上，旋松定位銷使得葉輪能夠沿攪拌軸上下滑動。

進一步，所述彈簧為扭簧。

進一步，所述動力裝置為電機，電機的輸出軸與減速器的輸入軸傳動連接。

進一步，還包括支撐架，所述動力裝置和傳動裝置設置在支撐架上。

本發明的自動炒鍋具有以下有益效果：

1）將鍋內攪拌器上的葉片設置成距離鍋底的高度依次升高的，使得處于不同平面上的食品都能夠被翻動，進而使得鍋內食品的受熱更加均勻。

2）將所述葉片的下端與葉柄鉸接設置，且葉片與葉柄之間通過彈簧來約束鉸接角度，使得所述葉片可根據運動時受到的阻力來自動調整葉片的角度，當炒制的食品較多，葉片運動阻力較大時，葉面與水平面的夾角會自動變小，進而使得攪拌器能夠以勻速運動，避免了因為攪拌速度慢而引起糊鍋，或因攪拌速度快而引起食品被甩出的問題。

3）將所述葉輪設置成與攪拌軸滑動配合的，使得在炒制完食品后，可將葉輪及設置其上的葉片從炒鍋中升出到鍋外，進而方便對鍋內的食物進行收集或清理。

4）將葉柄設置成端部向下彎曲的圓弧狀，使得葉輪能夠設置在鍋體外部，從而為鍋體內部騰出更大的加工空間。

附圖說明

下面結合附圖對本發明作進一步描述。

圖1為本發明自動炒鍋的立體結構示意圖；

圖2為本發明自動炒鍋俯視圖；

圖3為圖2中A—A所示剖面示意圖；

圖4為圖3中所示A區放大示意圖圖；

圖5為本發明自動炒鍋的一種圓弧形葉柄結構示意圖；

圖6為本發明安裝有圓弧形葉柄的自動炒鍋立體結構示意圖。

具體實施方式

以下將結合附圖對本發明進行詳細說明：