[發(fā)明專利]一種冬瓜桂香蛋糕粉及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310686620.0 | 申請(qǐng)日： | 2013-12-17 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103719211A | 公開（公告）日： | 2014-04-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 董良清 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 當(dāng)涂縣科輝商貿(mào)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243161 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冬瓜 蛋糕 及其 制備 方法 | ||
1.一種冬瓜桂香蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
蕎麥粉100-120、全脂牛乳粉20-30、冬瓜20-30、黑番茄6-8、西番蓮10-15、桂花15-20、紅薯葉1-2、合歡皮2-3、扶桑花1-2、女貞子3-4、番薯藤1-2、陳皮2-3、蛋清粉10-12、麥芽糖漿7-8、泡打粉4-6、營(yíng)養(yǎng)粉2-3；
所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：瑪卡：不老草：富貴菜=1：1：4-5。
2.一種如權(quán)利要求1所述的冬瓜桂香蛋糕粉制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒，全部取出，送入鍋中，倒入4-5倍蘋果酒，小火慢燉60-80分鐘，取出冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
（2）將冬瓜、黑番茄、西番蓮用含有1-2%小蘇打的水溶液浸泡20-30分鐘，再用清水洗凈，將冬瓜和西番蓮去皮、黑番茄去蒂，再冷凍干燥，得到瓜果粉；
（3）將新鮮桂花洗凈后瀝干，與麥芽糖漿混合均勻，靜置30-40分鐘，送入蒸鍋蒸制20-30分鐘，取出冷凍干燥，得到桂花粉；
（4）將紅薯葉、合歡皮、扶桑花等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
（5）將上述營(yíng)養(yǎng)粉、瓜果粉、桂花粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至80-100目，滅菌包裝，得到成品。
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