[發明專利]一種高蛋白水果味面粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201310686545.8 | 申請日： | 2013-12-17 |
| 公開（公告）號： | CN103749593A | 公開（公告）日： | 2014-04-30 |
| 發明（設計）人： | 董良清 | 申請（專利權）人： | 當涂縣科輝商貿有限公司 |
| 主分類號： | A21D2/36 | 分類號： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243161 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高蛋白 水果 面粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種高蛋白水果味面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
低筋面粉200-250、玉米蛋白粉15-20、乳清蛋白粉20-30、菠蘿30-40、檸檬10-15、獼猴桃15-20、甜菊葉10-15、公丁香1-2、款冬花2-3、紫甘藍2-3、鹿蹄草1-2、榆白皮1-2、余甘子3-5、肉蓯蓉2-3、羅勒1-2、營養添加劑3-5；
所述營養添加劑是由下述重量比的原料制成：海參：太子參：菜芙蓉花：三七粉=1：1：3-4：6-8，葡萄酒適量。
2.一種如權利要求1所述的高蛋白水果味面粉制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將海參、太子參清洗干凈后瀝干，送入鍋中，倒入適量葡萄酒，小火燜潤至吸透，取出與洗凈的菜芙蓉花混合絞碎，再送入蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘，取出與三七粉混合均勻，再低溫烘干，得到營養添加劑；
（2）將甜菊葉用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用清水洗凈，與10-12倍沸水混合，加入去皮的菠蘿、檸檬、獼猴桃水果果肉，打成果漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在30-35℃下酶解3-4小時，滅酶后過濾，得到酶解液；
（3）將公丁香、款冬花、紫甘藍等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，在40-50℃下保溫3-4小時，再文火煮沸50-60分鐘，過濾，得到提取液；
（4）將上述營養添加劑、酶解液、提取液與低筋面粉、玉米蛋白粉、乳清蛋白粉混合均勻，冷凍干燥，粉碎至80-100目，滅菌裝袋，得到成品。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于當涂縣科輝商貿有限公司，未經當涂縣科輝商貿有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310686545.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種美味營養的番茄汁的加工方法
- 下一篇：一種黑米飲料及其制作方法
