[發明專利]一種健脾養胃蛋糕粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201310686522.7
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN103749591A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 董良清
• 申請（專利權）人: 當涂縣科輝商貿有限公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種蛋糕粉，尤其涉及一種健脾養胃蛋糕粉及其制備方法。

背景技術

蛋糕是一種色香味俱佳的休閑食品，制作簡單，食用方便，深受人們喜愛，市面上蛋糕品種多樣，但大多是在造型標花樣式等外觀裝飾方面的不同，其實質并無多少改變；為此本發明提供一種適合家用微波爐和烤箱使用的營養蛋糕粉。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種健脾養胃蛋糕粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種健脾養胃蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：

甜玉米粉150-200、全脂奶粉30-40、紫米30-40、紅曲米20-30、花生仁20-30、黃皮果10-14、烏棗6-8、黑皮根1-2、茯苓2-3、雞骨草1-2、蘭香子3-5、佛手2-3、桂皮1-2、蛋清粉10-15、酵母粉6-9、營養粉2-4、薏仁油適量；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：瑪卡：不老草：富貴菜=1：1：4-5。

一種健脾養胃蛋糕粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒，全部取出，送入鍋中，倒入4-5倍黃酒，小火慢燉60-80分鐘，取出冷凍干燥，得到營養粉；

（2）將紫米、紅曲米、花生仁揀雜淘洗干凈后瀝干，浸泡在薏仁油中，3-4小時后濾去油，送入鍋中，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到米粉；

（3）將成熟的黃皮果去皮去核，與去核洗凈的烏棗混合，加入4-5倍清水磨漿，文火煮漿20-30分鐘，冷凍干燥，得到果粉；

（4）將黑皮根、茯苓、雞骨草等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養粉、米粉、果粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至100-120目，滅菌包裝，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明以具有健脾暖肝、益胃消食、滋陰補腎、排毒通便功效的多種原料為主制成蛋糕粉，營養保健功效顯著，成品只需加適量水混合即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕，色澤金黃、口感細膩、質地松軟、新鮮美味、安全衛生。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種健脾養胃蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

甜玉米粉200、全脂奶粉40、紫米40、紅曲米30、花生仁30、黃皮果14、烏棗8、黑皮根2、茯苓3、雞骨草2、蘭香子5、佛手3、桂皮2、蛋清粉15、酵母粉9、營養粉4、薏仁油適量；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：瑪卡：不老草：富貴菜=1：1：4。

一種健脾養胃蛋糕粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙40秒，全部取出，送入鍋中，倒入5倍黃酒，小火慢燉60分鐘，取出冷凍干燥，得到營養粉；

（2）將紫米、紅曲米、花生仁揀雜淘洗干凈后瀝干，浸泡在薏仁油中，4小時后濾去油，送入鍋中，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到米粉；

（3）將成熟的黃皮果去皮去核，與去核洗凈的烏棗混合，加入5倍清水磨漿，文火煮漿30分鐘，冷凍干燥，得到果粉；

（4）將黑皮根、茯苓、雞骨草等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養粉、米粉、果粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至120目，滅菌包裝，得到成品。