[發明專利]一種木耳橄欖餅干

無效

• 申請號: 201310686054.3
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN103749624A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 殷銘;劉大海;費丹;藏一健;沈翔;范和橋;殷坤才
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市安康菌業有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種木耳橄欖餅干，其特征在于，由以下重量份原料組成：小麥粉280-300、木瓜粉50-60、地瓜粉35-40、木耳粉50-60、橄欖果45-50、芒果35-40、蘋果醋50-60、檸檬酸8-10、玉米汁20-30、黑豆30-40、花生米30-40、咖啡50-60、綠茶汁50-60、厚樸5-6、酸棗仁5-6、山藥4-5、枳實5-6、菠菜籽5-6、白豆蔻5-6、當歸3-5、黃豆皮2-3、食品添加劑10-12、白糖65-75、食鹽20-30、水適量：

所述食品添加劑，由以下重量份原料組成：茉莉花提取物1-2、胡蘿卜粉1-2、杏仁油8-10、膳食纖維10-15、鱈魚蛋白質粉40-50、茄子粉40-50、山藥汁80-100、芝麻油60-80；

所述食品添加劑的制備方法如下：將山藥汁、芝麻油倒入鍋中，加入茉莉花提取物、胡蘿卜、杏仁油、膳食纖維、鱈魚蛋白粉、茄子粉，混勻后備用。

2.如權利要求1所述的一種木耳橄欖餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將橄欖果、芒果洗凈，取其果肉，做成果粒，置于容器中，倒入蘋果醋、檸檬醋、玉米汁，密封腌制3-5天，取果粒備用；

（2）將黑豆、花生米洗凈，放入鍋中，加入咖啡、綠茶汁，加熱燜煮30-40分鐘，將鍋中所有物料取出，打成漿汁，將漿汁噴霧干燥，得到粉末備用；

（3）將厚樸、酸棗仁、山藥、枳實、菠菜籽、白豆蔻、當歸、黃豆皮用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將小麥粉、木瓜粉、地瓜粉、木耳粉、果粒、步驟2中的粉末、中藥粉、食品添加劑、白糖、食鹽合并，混勻后，加入適量的水，充分攪拌，形成面團后，做成餅干烤熟即可。