[發明專利]低溫真空油炸設備

在審

• 申請號: 201310685261.7
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN103689019A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 張中云
• 申請（專利權）人: 重慶云升食品飲料有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及低溫真空油炸設備。

背景技術

食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工，比如用小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘干，成為餅干，就是屬于食品加工的過程。隨著食品加工的不斷發展，食品安全成為21?世紀全球關注的重大問題。目前，我國雖已具備功能較為齊全的食品監管體系，但食品安全的關鍵環節，食品加工業生產力水平卻十分落后，難以適應形勢的發展和市場的需求。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種結構簡單的低溫真空油炸設備。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：低溫真空油炸設備，包括真空筒體，真空筒體上設有進料閉風口、出料閉風口、進油口和出油口，靠近進料閉風口的一段為油炸區，靠近出料閉風口的一段為瀝油區，真空筒體內還設有加熱電阻絲和溫度傳感器，筒壁上還設有連接真空泵的真空接口；油炸區內設有油炸輸送帶，瀝油區設有無油輸送帶，無油輸送帶的端部與油炸輸送帶的端部靠近以接住油炸輸送帶輸送到的物料。

上述技術方案中，待炸坯料由進料閉風口進入，落入具有一定油位的筒內進行油炸，坯料由油炸輸送器帶動向前運動，油炸輸送帶的運動速度根據油炸要求而定，油炸結束后，炸好的產品由油炸輸送帶帶入無油輸送帶，產品在無油輸送帶上瀝油的同時向前運動，最后由出料閉風口排出，油由入進油口進入筒體，由出油口排出，過濾后循環使用，筒體通過真空接口與真空泵連接，以實現油炸時所需的真空條件，通過簡單的結構實現真空油炸的效果，并且操作方便，降低了加工人工投入成本。

作為上述技術方案的進一步優化，無油輸送帶上設有通孔，以便油炸過的食品瀝出的油能順利排出。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

圖1是本發明低溫真空油炸設備實施例的結構簡圖。

具體實施方式

如圖1所示，連續真空油炸設備的主體為臥式筒體，待炸坯料由閉風器1進入，落入具有一定油位的筒內進行油炸，坯料由油炸輸送器2帶動向前運動，油炸輸送帶2的運動速度根據油炸要求而定，油炸結束后，炸好的產品由油炸輸送帶2帶入無油區輸送帶3和4，產品在輸送帶3和4上瀝油的同時向前運動，最后由出料閉風器5排出。油由入油管6進入筒體，由出油口7排出，過濾后循環使用。筒體通過接口8與真空泵連接，以實現油炸時所需的真空條件。

由于入料和出料均采用了閉風器，因此使設備內的真空得以保持，閉風器的好壞直接關系到油炸設備中的真空度。

以上所述的僅是本發明的優選實施方式，應當指出對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。