[發明專利]一種檢測赤小豆品質的方法

有效

• 申請號: 201310684186.2
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103645270A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 王東暉;吳韜;王鳳忠;方芳;董元元;來吉祥
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: G01N30/88
• 分類號: G01N30/88
• 代理公司: 北京英創嘉友知識產權代理事務所(普通合伙) 11447
• 代理人: 王浩然;桑傳標

技術領域

本發明涉及食品和保健品領域，具體地，涉及一種檢測赤小豆品質的方法。

背景技術

赤小豆為豆科植物赤小豆（Phaseolus?calcaratus?Roxb.）的干燥成熟種子。赤小豆的干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色于仁。氣微，嚼之有豆腥味。以身干，顆粒飽滿，色赤紅發暗者為佳。赤小豆主產廣東、廣西、江西等地。

赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。赤小豆還具有利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。此外，赤小豆富含葉酸，產婦、乳母吃赤小豆有催乳的功效。另外，赤小豆具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。

赤小豆品質雖好，但貨源不多，漸為赤豆所摻雜或代替。赤豆，又名飯赤豆，其干燥種子呈矩圓形，兩端圓鈍或平截，長5～8毫米，直徑約4～6毫米，種皮赤褐色或稍淡，平滑有光澤，種臍位于側緣上端，白色，不顯著突出，亦不凹陷；其他性狀與亦小豆相似。全國大部分地區均產。

目前，市場上的赤小豆產品良莠不齊，需要規范的測定方法來考核赤小豆產品的品質，從而規范市場秩序。但是，如果通過動物實驗等方法來赤小豆的品質是非常復雜且成本較高的，尚缺乏快速有效的手段來檢測赤小豆的品質。

發明內容

本發明的目的是克服現有檢測赤小豆品質的方法復雜且成本較高的缺陷，提供一種快速有效的檢測赤小豆品質的方法。

本發明的發明人出乎意料地發現，通過正己烷可以有效地提取赤小豆中的揮發成分，并且通過氣相色譜和質譜聯用技術發現了赤小豆中具有如式（1）所示的化合物和式（2）所示的化合物，繼而發現式（1）所示的化合物和式（2）所示的化合物的摩爾比與赤小豆的品質具有高度相關性，從而確定了與赤小豆的品質具有高度相關性的代謝物指紋特征，由此得到了本發明。

本發明提供一種檢測赤小豆品質的方法，該方法包括如下步驟：（1）將待測赤小豆用正己烷萃取，得到萃取產物；（2）將所述萃取產物用氣相色譜-質譜檢測式（1）化合物與式（2）化合物的摩爾比；

如果式（1）化合物與式（2）化合物的摩爾比為（3-5）：1，則指示所述待測赤小豆為高品質赤小豆；如果式（1）化合物與式（2）化合物的摩爾比為（1-2）：1，則指示所述待測赤小豆為低品質赤小豆。

通過上述技術方案，本發明能夠快速有效的檢測赤小豆品質，具體地，本發明能夠在2小時內完成檢測，并且檢測結果與動物實驗方法得到的結果相一致。

本發明的其他特征和優點將在隨后的具體實施方式部分予以詳細說明。

附圖說明

附圖是用來提供對本發明的進一步理解，并且構成說明書的一部分，與下面的具體實施方式一起用于解釋本發明，但并不構成對本發明的限制。在附圖中：

圖1是待測赤小豆樣品1的氣相色譜圖。式（1）所示化合物的保留時間為31.399min，式（2）所示化合物的保留時間為19.878min。

圖2是式（2）所示化合物的質譜圖。

圖3是式（1）所示化合物的質譜圖。

具體實施方式

以下結合附圖對本發明的具體實施方式進行詳細說明。應當理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用于說明和解釋本發明，并不用于限制本發明。

在本發明中，在未作相反說明的情況下，使用的液體或氣體的體積數值均是20℃，1個標準大氣壓下的數值。本發明中，赤小豆為干燥成熟種子，含水量不超過10重量%。

本發明所述的高品質赤小豆是指具有較高利尿效果的赤小豆，例如產自廣東省陽春縣春灣的赤小豆，或者具有與產自廣東省陽春縣春灣的赤小豆相同或相似的利尿效果的赤小豆。本發明所述的低品質赤小豆是指具有較低利尿效果的赤小豆，例如具有與赤豆（Phaseolus?angularis?Wight）相似的利尿效果的赤小豆。

本發明提供了一種檢測赤小豆品質的方法，該方法包括如下步驟：（1）將待測赤小豆用正己烷萃取，得到萃取產物；（2）將所述萃取產物用氣相色譜-質譜（GC-MS）檢測式（1）化合物與式（2）化合物的摩爾比；