[發明專利]一種膨化玉米的方法

有效

• 申請號: 201310680811.6
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103689442A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 蘇青云
• 申請（專利權）人: 廣西康佳龍農牧集團有限公司
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 劉冬梅;羅娟

技術領域

本發明涉及膨化食品的技術領域，具體涉及一種膨化玉米的方法。

背景技術

一些研究表明膨化玉米可以降低斷奶后時期的料肉比，對斷奶后較早時期的生長性能沒有影響；也有報道膨化玉米可以改善斷奶后14～25d和0～25d的平均日增重和料肉比，而對采食量沒有影響；另有些試驗顯示仔豬日糧中，膨化玉米添加量占40％以上時，其有機物的消化率才有顯著提高；當膨化玉米添加量占60％以上時，其粗淀粉消化率才有顯著提高。造成這些研究結果有出入的很大一部分原因就在于玉米膨化工藝及膨化程度的不一致，不能得到更好的膨化玉米，沒能充分利用其營養成分，反而在生產過程中破壞其部分營養成分，使其利用價值降低，所以有必要研究出一種更好的方法來膨化玉米。

發明內容

本發明的目的是提供一種膨化玉米的方法，使得畜禽對膨化玉米的消化率和利用率有效提高，而且提高了其的營養價值同時也獲得大量有益菌，從而增強畜禽胃腸良性微生物功能，提高畜禽免疫功能。

為實現上述目的，本發明采取了這樣的技術措施進行玉米膨化，步驟如下：

(1)將玉米800-1000份和水50份進行第一次攪拌混合時間為30-40秒后靜置10-20分鐘，然后再進行第二次攪拌混合時間為50-60秒后第二次靜置30-60分鐘，得到物質A，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好；

(2)將物質A經過干燥風管2-3秒鐘，送入粉碎機過目篩，得到物質B；

(3)將物質B送入蒸汽鍋爐并加壓到30-40Mpa，調質溫度加熱到80-120℃，并保持5-8分鐘后降到常壓；

(4)將蒸汽鍋爐第二次加壓到30-40Mpa和加熱到80-120℃再保持5-8分鐘后降壓到常壓冷卻到常溫并粉碎過目篩送入容器中，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率；

(5)控制容器內溫度為60-70℃，添加磷酸二氫鈣使PH值調到4.0-5.0，并加入糖化酶2-3份混合均勻，并靜置5-10分鐘得到物質C；

(6)取0.3％活性干酵母0.5-1份加入100-120份水中稀釋配制酵母菌液并加入到物質C中混合均勻并密封8-10h得到物質D；

(7)將物質D送入60-75℃烘焙機烘焙15-20分鐘，然后粉碎過目篩，即得成品。

該技術方法可以使玉米的部分細胞壁和纖維結構破壞和軟化，蛋白質分解，脂肪穩定，從而利于消化吸收，提高飼料的消化率和利用率，脂肪從顆粒內部滲透至表面，使飼料具有特殊的香味，有利于增加畜禽的食欲，也可以殺死多種有害病菌，同時也獲得大量有益菌和更豐富的營養成分，比如獲得大量糖化酶、酵母菌體，B族維生素、纖維和賴氨酸等，從而提高了營養價值，增強畜禽胃腸良性微生物功能，提高畜禽免疫功能，有效預防畜禽消化道疾病。

優選的是，步驟(1)所述的第一次攪拌混合時間為30秒靜置15分鐘，第二次攪拌混合時間為55秒后第二次靜置50分鐘，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好，該優選的時間使得玉米的軟化效果最佳。

優選的是，步驟(2)所述的目篩為16目，經過該目篩的粉粒雖然不細，但是可以降低成本，又使下一步的加壓加溫處理達到更好的效果。

優選的是，步驟(3)所述的加壓到35Mpa，調質溫度為100℃，保持6分鐘，步驟(4)所述的第二次加壓到40Mpa和加熱到120℃再保持5分鐘，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率，該優選的壓力和溫度是使得膨脹效果更好的同時，還減小了在膨化過程中玉米營養成分的破壞。

優選的是，步驟(5)所述的容器內溫度為62℃，PH值為4.5，糖化酶2份，靜置8分鐘，可以使玉米淀粉得到初步水解，為下一步的發酵進一步膨化做基礎。

優選的是，步驟(6)所述的0.3％活性干酵母為1份，水120份，密封8h，可以使得玉米膨化效果更好，也能獲得更多的營養成分和大量有益菌，從而給畜禽獲取更多營養物質和增強畜禽胃腸良性微生物功能，促進畜禽的生長，并提高畜禽免疫功能。