[發明專利]一種谷物調和面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201310678053.4
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103689395A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 方義春
• 申請（專利權）人: 方義春
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種谷物調和面條及其制備方法。

背景技術

面條具有易于消化吸收、改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。因此面條從古至今都是中國人餐桌上必不可少的美味主食，現如今市場上的面條種類層出不窮，但是這些面條大多口感與營養成分單一，而且沒有體現面條的輔助的功效。隨著人們生活水平的不斷提高，現在人們對生活的要求越來越高，這些傳統的餅干并不能得到廣大消費者的青睞，這就需要開發出更多的食品以滿足人們的需求。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種谷物調和面條及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

面條由下列重量份的原料制成：甜蕎80-90、豌豆25-35、玉米淀粉20-30、白果8-12、蓮子10-15、豆角20-25、黃花菜15-20、鮮姜6-8、魚頭湯20-30、生地1-3、人參葉1-3、枳殼1-2、路邊黃1-2、面條添加劑1-2、水適量；

所述面條添加劑由下列重量份的原料制成：小麥胚芽粉20-30、蓮藕20-30、大球蓋菇20-25、夏威夷果20-30、蘋果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黃2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日紅4-5、菠蘿皮5-6、馬尾連3-4、水適量；制備方法是將蓮藕洗凈削皮后與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合后加入適量水文火煎煮1-2小時，取出蓮藕搗成泥狀，烘干，研磨成粉；將大球蓋菇洗凈瀝干后放入烘干機中烘干，研磨成粉；將蘋果洗凈去核打成果汁，夏威夷果去殼后放入炒鍋中炒香加入蘋果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。

所述面條的制備的具體步驟如下：

（1）將甜蕎、豌豆加入適量水中加熱煮熟，搗成泥狀，得雜糧泥，備用；

（2）將生地、人參葉、枳殼、路邊黃粉碎成渣與白果、蓮子混合加入適量水文火煎煮1-2小時，用濾網濾掉中藥，剩余物料打成漿汁，得混合漿汁，備用；

（3）將鮮姜打成姜汁與魚頭湯混合后加熱煮沸，將豆角、黃花菜洗凈用上述姜汁魚頭湯研磨成汁，噴霧干燥，得干燥粉，備用；

（4）將步驟1的雜糧泥、步驟2的混合漿汁、步驟3的干燥粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。

本發明的有益效果：

本發明的面條，采用甜蕎、豌豆、玉米淀粉作為主原料，豌豆具有調和脾胃、通利大腸、抗菌消炎、調顏養身、防癌治癌的作用。白果具有補氣養心、益腎滋陰、止咳除煩、生肌長肉、清肺胃濁氣、化痰定喘、止咳的作用。黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：甜蕎85、豌豆30、玉米淀粉25、白果10、蓮子12、豆角23、黃花菜18、鮮姜7、魚頭湯26、生地2、人參葉2、枳殼1、路邊黃1、面條添加劑1、水適量；

所述面條添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：小麥胚芽粉25、蓮藕25、大球蓋菇23、夏威夷果26、蘋果26、茶花粉9、紫珠6、蒲黃2、蒲公英3、旋柄茄4、千日紅4、菠蘿皮5、馬尾連3、水適量；制備方法是將蓮藕洗凈削皮后與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合后加入適量水文火煎煮2小時，取出蓮藕搗成泥狀，烘干，研磨成粉；將大球蓋菇洗凈瀝干后放入烘干機中烘干，研磨成粉；將蘋果洗凈去核打成果汁，夏威夷果去殼后放入炒鍋中炒香加入蘋果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。

所述面條的制備方法的具體步驟如下：

（1）將甜蕎、豌豆加入適量水中加熱煮熟，搗成泥狀，得雜糧泥，備用；

（2）將生地、人參葉、枳殼、路邊黃粉碎成渣與白果、蓮子混合加入適量水文火煎煮2小時，用濾網濾掉中藥，剩余物料打成漿汁，得混合漿汁，備用；

（3）將鮮姜打成姜汁與魚頭湯混合后加熱煮沸，將豆角、黃花菜洗凈用上述姜汁魚頭湯研磨成汁，噴霧干燥，得干燥粉，備用；

（4）將步驟1的雜糧泥、步驟2的混合漿汁、步驟3的干燥粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。