[發明專利]一種適合糖尿病人的面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201310677953.7
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103704603A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 田世偉
• 申請（專利權）人: 田世偉
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種適合糖尿病人的面條及其制備方法。

背景技術

????面條起源于中國，是一種非常古老的食物，有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。中國面條馳名中外，對世界之面食文化亦有深遠影響。面條流傳至今，雖然各種各樣的面條層出不窮，但是面條大多還是以小麥粉為原料加工而成，營養與口味較單一。隨著社會的進步與人們生活水平的提高，人們越來越重視健康越來越關注，綠色保健的食品開始受到人們的追捧。本發明的面條采用具有保健作用的食材和中草藥，不僅豐富了面條的口感還滿足了現代人對于健康保健食品的追求。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種適合糖尿病人的面條及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

面條由下列重量份的原料制成：全麥40-50、糙米30-40、豇豆40-50、黑豆30-40、洋蔥20-25、青椒10-15、鵪鶉肉20-25、口蘑20-30、南瓜20-30、消渴草1-2、紫草1-2、半把傘1-3、茜草根1-2、面條添加劑1-2、水適量；

所述面條添加劑由下列重量份的原料制成：小麥胚芽粉20-30、蓮藕20-30、大球蓋菇20-25、夏威夷果20-30、蘋果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黃2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日紅4-5、菠蘿皮5-6、馬尾連3-4、水適量；制備方法是將蓮藕洗凈削皮后與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合后加入適量水文火煎煮1-2小時，取出蓮藕搗成泥狀，烘干，研磨成粉；將大球蓋菇洗凈瀝干后放入烘干機中烘干，研磨成粉；將蘋果洗凈去核打成果汁，夏威夷果去殼后放入炒鍋中炒香加入蘋果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。

所述面條的制備的具體步驟如下：

（1）將全麥、糙米放入炒鍋中炒香后加入適量水煮沸，研磨成漿，得雜糧漿，備用；

（2）將豇豆、黑豆加入水中浸泡20-24小時，再放入磨漿機中研磨成漿，噴霧干燥，得豆漿粉，備用；

（3）將洋蔥、青椒加適量水研磨成菜汁，與鵪鶉肉混合后加入適量水中，加熱煮沸，打成肉汁，備用；

（4）將口蘑洗凈后與消渴草、紫草、半把傘、茜草根加入適量水中，文火煎煮1-2小時，濾掉中草藥，將剩余物料打成漿汁，備用；

（5）將南瓜蒸熟后搗成泥狀，與步驟1的雜糧漿、步驟2的豆漿粉、步驟3的肉汁、步驟4的漿汁以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。

本發明的有益效果：

本發明的面條，采用全麥、糙米、豇豆、黑豆作為主原料，糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，另外豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。洋蔥具有發散風寒、刺激胃腸及消化腺分泌、促進消化、降血壓血糖、預防血栓形成，還有一定的提神作用。口蘑具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：全麥45、糙米35、豇豆45、黑豆35、洋蔥22、青椒13、鵪鶉肉23、口蘑26、南瓜27、消渴草1、紫草1、半把傘2、茜草根1、面條添加劑2、水適量；

所述面條添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：小麥胚芽粉25、蓮藕27、大球蓋菇22、夏威夷果26、蘋果27、茶花粉9、紫珠7、蒲黃2、蒲公英3、旋柄茄4、千日紅5、菠蘿皮5、馬尾連3、水適量；制備方法是將蓮藕洗凈削皮后與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合后加入適量水文火煎煮2小時，取出蓮藕搗成泥狀，烘干，研磨成粉；將大球蓋菇洗凈瀝干后放入烘干機中烘干，研磨成粉；將蘋果洗凈去核打成果汁，夏威夷果去殼后放入炒鍋中炒香加入蘋果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。

所述面條的制備方法的具體步驟如下：

（1）將全麥、糙米放入炒鍋中炒香后加入適量水煮沸，研磨成漿，得雜糧漿，備用；

（2）將豇豆、黑豆加入水中浸泡22小時，再放入磨漿機中研磨成漿，噴霧干燥，得豆漿粉，備用；