[發明專利]一種富含亞油酸的改性分離蛋白制備方法

有效

• 申請號: 201310677057.0
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103636918A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 江連洲;李楊;齊寶坤;馮紅霞;于殿宇;王中江;許晶;隋曉楠;趙城彬
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23J3/16
• 分類號: A23J3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種富含亞油酸的改性分離蛋白制備方法，其特征在于該方法包括以下步驟：（1）將亞油酸與N-羥基琥珀酰亞胺脂（NHS）等比例混合后加入含有二環己基碳二亞胺（DCC）的四氫呋喃溶液，然后置于25℃下過夜，再進行過濾處理得濾液，將濾液真空干燥得干燥物，將干燥物溶解在乙酸乙酯中，再用10%NaCl溶液洗滌，然后放入干燥塔中干燥，干燥后進行真空蒸發結晶得到活化的亞油酸，將活化的亞油酸溶解在四氫呋喃溶液中形成活化的亞油酸溶液，所述的亞油酸溶液濃度為4mg/mL；（2）將大豆分離蛋白溶解在NaHCO₃溶液中形成蛋白溶液，所述的蛋白溶液濃度為4mg/mL；（3）將亞油酸溶液與蛋白溶液混合得混合體系，將混合體系置于25℃下進行水浴加熱，并不斷攪拌，所述的亞油酸與蛋白質量比為1-4:1，混合體系的pH為7-10，水浴加熱時間為3-7h；（4）向水浴加熱后的混合體系中加入甘氨酸，然后在溫度為4℃、離心力為10000g下離心分離20min得上清液，將上清液真空干燥即得改性分離蛋白。

2.根據權利要求1所述的一種富含亞油酸的改性分離蛋白制備方法，其特征在于所述的水浴加熱優選參數為：亞油酸與蛋白質量比2.37:1，混合體系的pH?9.3，水浴加熱時間5.62h。