[發(fā)明專利]食品制品的提供方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310676388.2
• 申請日: 2013-12-11
• 公開（公告）號: CN104705536A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 末松大吉
• 申請（專利權(quán)）人: 末松大吉
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11139
• 代理人: 孫皓晨

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明有關(guān)于一種食品制品的提供方法，能揭露食品的制作方法或過程細(xì)節(jié)，作為消費(fèi)者選購上的參考依據(jù)，以提升消費(fèi)者對食品的信任度。

背景技術(shù)

眾所周知，食品占據(jù)人類生活的一大部分，且由于日常食用的食品與人們的身體健康息息相關(guān)，所以食品安全問題是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，因此，食品在制造過程中加入各種肥料、農(nóng)藥、添加物、化學(xué)物…等，對消費(fèi)者來講非常重要，該生產(chǎn)參與物或添加物足以影響消費(fèi)者對食品的信任度。同樣地，消費(fèi)者對商品(食品)內(nèi)的原料及其參與過程中加入的各種添加物甚為關(guān)心，因?yàn)樯唐肥褂糜谙M(fèi)者本身，唯有清楚了解商品，消費(fèi)者才能安心使用。

因此，一般市售的食品或商品需清楚處標(biāo)示食品或商品的成份、原料、產(chǎn)品、制造年月日…等信息，并將其記載在食品或商品的包裝上足以令人看到的位置。然而，該記載的信息到消費(fèi)者手中時(shí)，當(dāng)中信息可能遭竄改或偽造，使得消費(fèi)者接受到的信息與食品的內(nèi)容不符，不僅蒙蔽正確信息，更影響消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的意愿，也造成消費(fèi)者對所載信息的不信任度，導(dǎo)致消費(fèi)者無法安心選擇食品。

有鑒于消費(fèi)者對食品的不信任感，而無法安心選購食品，發(fā)明人提供一種方法，其是將食品原料制成粉末樣品(參專利文獻(xiàn)1：日本特開2009-5656號公報(bào))，再將粉末樣品依附或提供在食品上，而能與食品一同展示或出售，使消費(fèi)者能明確了解該食品的原料及添加物的含量比例，以作為選購食品的依據(jù)，加強(qiáng)消費(fèi)者的信任度。

除此之外，發(fā)明人前已陸續(xù)提出各種提供食品制品的方法，如專利公開號第201313133號、專利申請?zhí)柕?01123274號、專利申請?zhí)柕?01137722號、專利申請?zhí)柕?02122807號、專利申請?zhí)柕?02130254號，且發(fā)明人已核準(zhǔn)有日本特許第5289610號，不僅顯示發(fā)明人對食品安全衛(wèi)生的重要性，并受日本特許廳認(rèn)同而逐一獲準(zhǔn)專利，顯見該提供食品的方法確實(shí)具有獨(dú)特性及必要性。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明有關(guān)于一種食品制品的制作方法，該一次食品(指未加工的食物)于生產(chǎn)時(shí)，強(qiáng)烈地受到實(shí)際使用的土壤、肥料、飼料、種子等的影響；而該二次食品(指加工食物)也同樣受到其原料的土壤、肥料、飼料、種子等的影響；所以食品成長或制造的相關(guān)參與物或添加物都嚴(yán)重影響食品的質(zhì)量，而被消費(fèi)者所重視。因此，利用食品原料的粉末雖可得到關(guān)于食品質(zhì)量的信息要素，但僅是食品制造的其中一個(gè)要素，所以專利文獻(xiàn)1所載的技術(shù)，并不足以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者能安心選擇食品的目的。

有鑒于上述方法的缺失，本發(fā)明因而改良一種食品制品的提供方法，其將該食品在制造過程中所添加的物質(zhì)的至少一種實(shí)體，或食品成長過程的一體成長物的一部分，以及提供能看到食品成長過程的附屬物，而該附屬物包括靜止圖片或動畫，例如：生長環(huán)境的照片或?qū)⒊砷L過程拍攝成影像，供消費(fèi)者存取檔案或在網(wǎng)絡(luò)上觀看，并將實(shí)體或附屬物揭露并依附在食品上，且與食品一同展示或出售，確實(shí)提升消費(fèi)者對食品的信任度，使消費(fèi)者能安心選購食品。

因此，消費(fèi)者能通過附屬物的信息，達(dá)到(1)清楚了解食品的生長環(huán)境或過程，掌握環(huán)境的安全度，(2)供保存以作為證明食品保質(zhì)的證據(jù)，(3)可接受消費(fèi)者檢驗(yàn)，使消費(fèi)者對食品具極佳信心，且該附屬物與食品分別包裝放置使其不相連通，只要能明確實(shí)現(xiàn)提供的方法，必能使消費(fèi)者安心選購食品，而附屬物依附或揭露在食品上或食品四周能見的范圍內(nèi)或能于多媒體上觀看。

至于，動物性食品指內(nèi)含有動物身體的食品，如：肉、魚、貝類、雞蛋、奶類…等；而植物性食品則指植物身體的食品，如：稻米、谷物、薯類、豆類、蔬菜、果實(shí)、蘑菇、海藻類…等。

而動物食品的一體成長物包括作為食品相同的部分及不同的部分，主要能顯示為食品成長的表征部分即可，舉例來說：豬里脊肉為一體成長動物的食用部分，而不同于食用部分卻為動物一體成長的部位，如：豬皮、手或腳，但動物食用的部位，依消費(fèi)者喜好為依據(jù)；對于植物食品而言，例如：白蘿卜主要食用為根部以及莖部，指與植物一體成長相同的部分，不同于食用部分，則為白蘿卜的葉子，因而與植物一體成長的食用部分或非食用部分，皆可作為表征一體成長的一種實(shí)體。

此外，生長環(huán)境指海域、牧場、農(nóng)場…等，例如：捕魚的海域，提供海域的數(shù)據(jù)，作為魚類生長環(huán)境的條件參考，或動物成長的牧場，包含：動物的飼料、氣候，而植物則系指農(nóng)場的土壤、施加的肥料，以及蔬菜一體成長的部分或果實(shí)。