[發(fā)明專利]一種可食用的信陽毛尖茶粉及其制配方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310676323.8
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103704400A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設計）人: 高暉
• 申請（專利權(quán)）人: 高暉
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種可食用的信陽毛尖茶粉的制配方法，其特征在于，包括：

將選取的干燥信陽毛尖茶葉進行殺菌處理，其間溫度控制在50℃以下，相對濕度控制在50％以下；

將殺菌處理后的茶葉均勻加入維生素c粉末，茶葉與維生素c的配比為維生素c：茶葉≤1：10000，將加入維生素c的茶葉通過研磨方式生成預設狀態(tài)的粉末，其中研磨速度控制在50轉(zhuǎn)／分以下，研磨時間為不少于22分鐘，溫度控制在30℃以下，相對濕度控制在50％以下；

將研磨后茶葉粉末與原花青素在溫度30℃以下、相對濕度50％以下的空間進行均勻混合，生成信陽毛尖茶粉。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，

還包括：將茶葉設置于一可翻轉(zhuǎn)的密閉容器中，通過紫外線照射方式對茶葉進行殺菌處理，其間茶葉在翻轉(zhuǎn)狀態(tài)下，紫外線可均勻照射在茶葉上，其中殺菌時間控制為不少于30分鐘；

或者將茶葉設置于一半球狀金屬容器中，通過微波對茶葉進行殺菌處理，其中殺菌時間控制為不少于1分鐘。

3.如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，

還包括：在加入維生素c的茶葉中加入β-環(huán)糊精后進行研磨處理，其中質(zhì)量配比為β-環(huán)糊精：茶葉≤5：1000。

4.如權(quán)利要求1至3任一所述的方法，其特征在于，

還包括：所述原花青素為粉末，其顆粒大小為不小于200目，其中質(zhì)量配比為原花青素：茶葉≥2：100。

5.如權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，

還包括：在滾筒中加入多個不同尺寸的石球后，其中該石球的硬度要求達到在翻滾擠壓中不會破損，將加入維生素c的茶葉放入滾筒，密閉滾筒并控制滾筒呈水平翻滾和垂直翻滾連續(xù)交替運行，其間通過風冷降溫方式將溫度控制在30℃以下，在到達預置的研磨時間后，將滾筒一開口朝上放置，在開口加蓋濾網(wǎng)，翻轉(zhuǎn)滾筒，研磨后的粉末從濾網(wǎng)中濾出且石球被濾網(wǎng)遮擋，完成研磨處理。

6.如權(quán)利要求1或5所述的方法，其特征在于，

還包括：在進行殺菌處理前的茶葉中加入干薄荷，其中質(zhì)量配比為干薄荷：茶葉≥1：1000。

7.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，

還包括：將研磨后茶葉粉末與原花青素設置于一球體狀密閉空間中，該球體內(nèi)設置有多個橫板，橫板一端連接在球體內(nèi)，另一端為可自由移動設置，控制該球體不同方向連續(xù)翻轉(zhuǎn)，橫板隨球體翻轉(zhuǎn)而移動，使球體內(nèi)茶葉粉末與原花青素充分均勻混合，其中翻轉(zhuǎn)時間不少于5分鐘。

8.一種可食用的信陽毛尖茶粉，其特征在于，該信陽毛尖茶粉根據(jù)權(quán)利要求1的方法制配。

9.如權(quán)利要求8所述的可食用的信陽毛尖茶粉，其特征在于，

所述信陽毛尖茶粉還包括β-環(huán)糊精，其中質(zhì)量配比為β-環(huán)糊精：茶葉≤5：1000。

10.如權(quán)利要求8或9所述的可食用的信陽毛尖茶粉，其特征在于，

所述原花青素為粉末，其顆粒大小為不小于200目，其中質(zhì)量配比為原花青素：茶葉≥2：100。