[發明專利]一種板栗保健品加工方法在審
| 申請號： | 201310673183.9 | 申請日： | 2013-12-12 |
| 公開（公告）號： | CN104705710A | 公開（公告）日： | 2015-06-17 |
| 發明（設計）人： | 尚慶光 | 申請（專利權）人： | 尚慶光 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 266400 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 板栗 保健品 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種板栗保健品加工方法，具體包括以下工藝流程：
(1)脫殼、選料：將板栗脫殼，選無蟲眼、無霉變的果粒；
(2)熱燙去內衣：在90℃-100℃熱水中加10ppm的亞硫酸鈉和異抗壞血酸鈉，加磷酸調至pH3，然后機械攪動以脫去板栗內衣；?
(3)切片、干燥：將栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50℃左右熱風干燥6小時→8小時，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎：干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型：將栗粉置成型膨化機中膨化，以形成條形、方形、球形、圈狀、餅狀等初成品；
(6)調味涂衣：膨化后應及時加調料以調成甜味、咸味、鮮味等風味，并稍加烘烤；然后涂適量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；?
(7)冷卻、包裝：產品冷卻至室溫后，進行充氮包裝。
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