[發明專利]一種玉米面條的加工方法在審
| 申請號： | 201310671839.3 | 申請日： | 2013-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN104664244A | 公開（公告）日： | 2015-06-03 |
| 發明（設計）人： | 李任 | 申請（專利權）人： | 李任 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 239238 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 玉米 面條 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種玉米面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)稱取以下重量份的原料：低筋面粉80-120、玉米粉40-60、奶粉10-15、黃油4-6、杏仁2-3、白術1-3、生姜2-4、雞內金1-2、烏梅2-3、砂仁1-3、雞蛋清8-10、食鹽3-5、營養添加劑6-8；
所述的營養添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3組成；
(2)將杏仁、白術、生姜、雞內金、烏梅、砂仁混合，加入其總質量6-10倍的水，提取50-70分鐘，得提取液；
(3)將玉米粉、奶粉、黃油與營養添加劑混合，攪拌均勻，待用；
(4)將上述制得的提取液加入低筋面粉中，攪拌8-10分鐘，然后將步驟(3)處理過的玉米粉和雞蛋清、食鹽等剩余成分加入其中，再加入適量的水，用和面機和成面團后，制成面條，晾干，即得。
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