[發(fā)明專利]一種紅茶的萎調(diào)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310667866.3
• 申請(qǐng)日: 2013-12-07
• 公開（公告）號(hào): CN103636825A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭承君;倪德江;趙作斌;趙昌華;黃競(jìng);李德文;程華富;李治升
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北龍王埡茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 十堰博迪專利事務(wù)所 42110
• 代理人: 高良軍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是一種紅茶的萎調(diào)方法。

背景技術(shù)

在紅茶的生產(chǎn)過程中，傳統(tǒng)萎調(diào)方法，在自然氣候條件下，在室內(nèi)進(jìn)行萎調(diào)，將茶葉放置于萎調(diào)架上，在室溫20-24℃,相對(duì)濕度60%-70%，萎調(diào)18小時(shí)左右，通過啟閉門窗的方法調(diào)節(jié)溫、濕度。

這種方法存在的問題是：萎調(diào)時(shí)間長(zhǎng)，萎調(diào)不均勻，萎調(diào)不充分。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提出了一種紅茶的萎調(diào)方法，主要解決萎調(diào)過程中萎調(diào)時(shí)間長(zhǎng)、萎調(diào)不均勻、萎調(diào)不充分的問題，達(dá)到萎調(diào)均勻、充分的目的，同時(shí)大幅縮短萎調(diào)時(shí)間。

為此，本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種紅茶的萎調(diào)方法，具體為：

將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度40-60公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)2-3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40℃，再停機(jī)1小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40℃；在整個(gè)萎調(diào)過程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。

有益效果：本發(fā)明利用現(xiàn)有的萎調(diào)機(jī)進(jìn)行萎調(diào)，機(jī)械化操作，提高功效；通過特定的冷、熱風(fēng)萎調(diào)時(shí)間設(shè)定，首先冷風(fēng)萎調(diào)，避免茶葉萎調(diào)過快，萎調(diào)時(shí)間短，理化變化激烈，避免牙尖葉緣焦枯，甚至紅變，然后熱風(fēng)萎調(diào)使茶葉充分萎調(diào)，能有效保證茶葉萎調(diào)均勻、充分；同時(shí)，大幅縮短萎調(diào)時(shí)間。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種紅茶的萎調(diào)方法，具體為：

將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度40公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35℃，再停機(jī)1小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35℃；在整個(gè)萎調(diào)過程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。

實(shí)施例1的效果最好。

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實(shí)施例2

將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度60公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)2小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)1小時(shí)，熱風(fēng)溫度40℃，再停機(jī)1小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)1小時(shí)，熱風(fēng)溫度40℃；在整個(gè)萎調(diào)過程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。

實(shí)施例2的時(shí)間縮短，能達(dá)到目的，但沒有實(shí)施例1的效果好。

本發(fā)明的技術(shù)方案不局限于實(shí)施例1及實(shí)施例2。只要在以下的范圍內(nèi)“首先冷風(fēng)萎調(diào)2-3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40℃，再停機(jī)1小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40℃；”，都應(yīng)該落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。

本發(fā)明的創(chuàng)新在于：冷風(fēng)萎調(diào)、熱風(fēng)萎調(diào)、停機(jī)及再熱風(fēng)萎調(diào)這個(gè)過程的結(jié)合。