[發明專利]一種蓮藕山藥咀嚼片及制備方法

有效

• 申請號: 201310666056.6
• 申請日: 2013-12-11
• 公開（公告）號: CN103652918A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 羅永祺
• 申請（專利權）人: 羅永祺
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于營養保健食品領域，具體為一種蓮藕山藥咀嚼片及制備方法。

背景技術

民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”一說。秋季，天氣一向是比較干燥的，所以人們很講究“燥則潤之”之理，建議秋季要偏重多吃一些養陰清熱、潤燥止渴的食品，蓮藕具有收縮血管的功能，多吃有助于補肺養血，是秋季最佳保健食品。蓮藕含有大量太白粉、蛋白質、維生素B、及一些鈣、磷等多種礦物質，而且蓮藕的含糖量不高，又具有多種維生素和膳食纖維，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃蓮藕是十分有益的。秋季由于干燥很多人都會出現便秘，恰好蓮藕可通便止瀉、健脾開胃，因為蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出。另外蓮藕能促進消化，可幫助食欲不振的人增進食欲。中醫認為，蓮藕是一種理想的素食，有補血、涼血、止血的功效，特別是生吃蓮藕能涼血散瘀，熟吃更能補心益腎，具有滋陰養血的功效，強壯筋骨。

發明內容

針對上述情況，本發明的目的是提供一種口味獨特、安全方便、具有健脾補肺、清熱止咳、增強免疫力的蓮藕山藥咀嚼片，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種蓮藕山藥咀嚼片，包括以下重量份成分：山藥4-12份、蓮藕1-3份、太白粉12-16份、異鼠李素0.001-0.005份、β-環狀糊精0.01-0.05份、?釀酒酵母粉0.01-0.03份、碳酸鈣0.01-0.03份、微晶纖維素1-3份、蘋果纖維素0.3-0.7份、維生素C?0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸鎂0.02-0.04份。

作為優選，所述一種蓮藕山藥咀嚼片，包括以下重量份成分：山藥8份、蓮藕2份、太白粉14份、異鼠李素0.003份、β-環狀糊精0.03份、?釀酒酵母粉0.02份、碳酸鈣0.02份、微晶纖維素2份、蘋果纖維素0.5份、維生素C?0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸鎂0.03份。

一種蓮藕山藥咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鮮山藥去皮，洗凈，放入0.1％的維生素C?護色液水中浸泡20-30分鐘，然后將其清洗干凈，將上述山藥放入攪拌機中，加入適量的水后攪拌15-30分鐘，將山藥攪拌成細漿，再將上述細漿放入烘箱中，溫度控制在50-60℃范圍內，使其均勻干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎機粉碎至60-90目，得到山藥粉備用；

（2）將蓮藕去皮，洗凈，放入0.1％的維生素C?護色液水中浸泡20-30分鐘，然后將其清洗干凈；將上述蓮藕放入攪拌機中，加入適量的水后攪拌15-30分鐘，將蓮藕攪拌成細漿，再將上述細漿放入烘箱中，溫度控制在50-60℃范圍內，使其均勻干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎機粉碎至60-90目，得到蓮藕粉備用；

（3）按重量份，取異鼠李素、β-環糊精、釀酒酵母粉、碳酸鈣、微晶纖維素、蘋果纖維素、維生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸鎂分別放入粉碎機粉碎后，再分別過100目篩過濾備用；

（4）將步驟（1）中的山藥粉、步驟（2）中的蓮藕粉、太白粉和釀酒酵母粉置于混合機中，混合攪拌20-30分鐘，攪拌完成后再置于超微粉碎機粉碎，壓縮空氣壓力調整為10MPa，得到顆粒度4-5μm的混合超微粉，向上述混合超微粉添加異鼠李素和β-環糊精，并進行充分混合，得到混合粉；

（5）向步驟（4）最終所得的混合粉中加入碳酸鈣、微晶纖維素、蘋果纖維素、維生素C、木糖醇和山梨醇，制成軟材顆粒，然后在35-65℃范圍內烘干，再經整粒后制成顆粒，與硬脂酸鎂混合，在壓片機上壓片；

（6）對所得壓片進行210nm紫外線照射3-6?min滅菌，即得蓮藕山藥咀嚼片。

所述的步驟（1）中將鮮山藥去皮，洗凈，放入0.1％的維生素C?護色液水中浸泡20-30分鐘，然后將其清洗干凈，將上述山藥放入攪拌機中，加入適量的水后攪拌15-30分鐘，將山藥攪拌成細漿，再將上述細漿放入烘箱中，溫度控制在50-60℃范圍內，使其均勻干燥，含水量控制在5-8%，再用粉碎機粉碎至60-90目，得到山藥粉。