[發(fā)明專利]澳洲堅(jiān)果糕片及制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310663604.X
• 申請(qǐng)日: 2013-12-10
• 公開（公告）號(hào): CN103636906A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 余曉華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市合川區(qū)同德福桃片有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/34
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種澳洲堅(jiān)果糕片的制備方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40-60份、攪糖粉?35-70份、澳洲堅(jiān)果8-15份組成；它的制備方法為以下工序：

a)糯米粉制作：將糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、篩糯米粉、潤(rùn)粉后制成糯米粉，待用；

b)攪糖粉制作：先將白砂糖:麥芽糖:食用油:水按照70-75:8-15:6-12:10-18的重量比進(jìn)行配料，然后經(jīng)過(guò)熬制、攪糖、冷卻、揉制后制成攪糖粉，待用；

c)澳洲堅(jiān)果制作：?將澳洲堅(jiān)果經(jīng)過(guò)去殼、清洗、炒制、破粹后待用；

d)澳洲堅(jiān)果糕料配制：先取糯米粉40-60份、攪糖粉?35-70份進(jìn)行混合，然后再與澳洲堅(jiān)果8-15份進(jìn)行混合；

e)燉糕：取適量的澳洲堅(jiān)果糕料裝在糕缽內(nèi)進(jìn)行壓制成澳洲堅(jiān)果糕坯；

f)蒸糕：將澳洲堅(jiān)果糕坯放入有蒸汽的烤箱內(nèi)蒸糕時(shí)間為30-70秒，取出存放時(shí)間為24-48小時(shí)，待用；

g)切片：將存放后的澳洲堅(jiān)果糕坯在切片機(jī)上切片；

h)包裝：將切好的澳洲堅(jiān)果糕片按重量進(jìn)行包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澳洲堅(jiān)果糕片的制備方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40份、攪糖粉?35份、澳洲堅(jiān)果8份組成；攪糖粉制作時(shí)，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10，蒸糕時(shí)間為30秒，存放時(shí)間為24小時(shí)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澳洲堅(jiān)果糕片的制備方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉60份、攪糖粉?70份、澳洲堅(jiān)果15份組成；攪糖粉制作時(shí)，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75:?15:?12:?18，蒸糕時(shí)間為70秒，存放時(shí)間為48小時(shí)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澳洲堅(jiān)果糕片的制備方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉45份、攪糖粉50份、澳洲堅(jiān)果12份組成；攪糖粉制作時(shí)，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:12:10:15，蒸糕時(shí)間為50秒，存放時(shí)間為40小時(shí)。

5.一種澳洲堅(jiān)果糕片，其特征在于，它由權(quán)利要求1、2、3或4所述的澳洲堅(jiān)果糕片的制備方法得到。