[發明專利]一種食療保健面條及其制備方法

無效

• 申請號: 201310663560.0
• 申請日: 2013-12-10
• 公開（公告）號: CN103719711A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 魏如斌;魏海濤
• 申請（專利權）人: 安徽波濤糧油發展有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種食療保健面條及其制備方法。

背景技術

????人們的生活方式不斷發生變化，飲食也是層出不窮，各個地方的小吃美食不斷的變化一滿足人們對于美食與味蕾的追求，中古至今，我們可以發現，面條自誕生以來，一直受到人們的喜愛與追捧，不斷的翻陳出新，如今，市場上的面條也是多種多樣，來滿足消費者不同的口味追求。但是現有的市場上的面條大多配方單一，不僅不能滿足人們對口味的要求，而且營養成分單一，還有的廠家往往在產品中加入大量的防腐劑以及其他化學成分來增加面條的口感和延長面條的保質時間，長時間的食用會給消費者的身體帶來很大的不良影響。本發明的面條，采用天然的具有保健作用的食材和中草藥作為原料制成的面條，長時間食用，可以起到很好的保健療效，是食療養生的佳品。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種食療保健面條及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

面條由下列重量份的原料制成：小麥50-60、玉米粒40-50、薏米20-30、金果欖1-2、兔耳草2-3、枸杞葉1-2、龍血竭1-2、咖啡豆10-13、香蕉20-25、腐竹16-22、雞蛋10-15、玉米酒糟20-30、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：紅薯淀粉40-50、花生20-30、海參15-20、羊棲菜20-25、樹頭菜20-25、滁菊8-12、絞股藍5-6、草寇4-5、豐花草3-4、假茼蒿5-6、龍利葉3-4、谷芽4-5、手掌參5-6、小米湯10-12、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述面條的制備的具體步驟如下：

（1）將小麥、玉米粒、薏米加入水中，浸泡12-14小時，再加熱煮沸，放入研磨機中研磨成漿，得雜糧漿，備用；

（2）將金果欖、兔耳草、枸杞葉、龍血竭加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；

（3）將咖啡豆用步驟2的煎煮液研磨成漿，得混合漿；

（4）將香蕉去皮搗成泥狀，腐竹烘干研磨成粉，將所得的香蕉泥、腐竹粉加入步驟3的混合漿中，攪拌均勻，噴霧干燥，得干燥粉，備用；

（5）將雞蛋打入酒糟中加熱煮熟后，打成漿汁，再與步驟1的雜糧漿、步驟4的干燥粉、以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。

本發明的有益效果：

本發明的面條，采用小麥、玉米粒、薏米作為主原料，玉米粒具有利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等作用。薏米有健脾利濕，清熱排膿、溫中散寒、補益氣血、美白潤膚的作用。香蕉具有清熱解毒、利尿消腫、安胎的作用。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：小麥55、玉米粒45、薏米25、金果欖1、兔耳草2、枸杞葉1、龍血竭1、咖啡豆12、香蕉23、腐竹18、雞蛋13、玉米酒糟26、食品添加劑1、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：紅薯淀粉45、花生25、海參17、羊棲菜22、樹頭菜22、滁菊10、絞股藍5、草寇4、豐花草3、假茼蒿6、龍利葉3、谷芽5、手掌參5、小米湯11、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1.5小時，過濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述面條的制備方法的具體步驟如下：

（1）將小麥、玉米粒、薏米加入水中，浸泡13小時，再加熱煮沸，放入研磨機中研磨成漿，得雜糧漿，備用；

（2）將金果欖、兔耳草、枸杞葉、龍血竭加入適量水文火煎煮1.5小時，濾掉沉渣，得煎煮液；

（3）將咖啡豆用步驟2的煎煮液研磨成漿，得混合漿；

（4）將香蕉去皮搗成泥狀，腐竹烘干研磨成粉，將所得的香蕉泥、腐竹粉加入步驟3的混合漿中，攪拌均勻，噴霧干燥，得干燥粉，備用；

（5）將雞蛋打入酒糟中加熱煮熟后，打成漿汁，再與步驟1的雜糧漿、步驟4的干燥粉、以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。