[發(fā)明專利]一種野藜蒿面條及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310663017.0
• 申請(qǐng)日: 2013-12-10
• 公開（公告）號(hào): CN103704585A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 熊德明;吳正波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南南洞庭野生植物面業(yè)科技開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 湖南省婁底市興婁專利事務(wù)所 43106
• 代理人: 王壽元

1.一種野藜蒿面條，其特征在于：所述面條的各組份質(zhì)量比為：優(yōu)質(zhì)面粉100-110斤、藜蒿漿4.4-5斤、食鹽0.15-0.2斤、食用堿0.15-0.2斤、冬蓮0.1-0.3斤、紅蓮0.5-0.7斤、白蓮0.8-1.1斤、芡氏2-4斤、蛇膽6-8個(gè)、牛膽1-3個(gè)；

上述配方的制備方法為：

第一步驟：制備藜蒿漿

春秋季藜蒿漿制備方法：

1）、對(duì)采摘后的鮮藜蒿進(jìn)行篩選，去除鮮藜蒿表面臟物和枯黃葉片；

2）、鮮藜蒿預(yù)處理，將鮮藜蒿放在水中清洗干凈，并進(jìn)行消毒殺菌、清除鮮藜蒿表面殘留有機(jī)物；

3）、表面脫水，清除鮮藜蒿表面的殘留水漬并切斷成3-10cm小段；

4）、打漿，將脫水后的鮮藜蒿放入常用打漿機(jī)中打成藜蒿漿，備用；

夏冬季藜蒿漿制備方法：

1）、春秋季藜蒿出產(chǎn)旺季時(shí)采摘鮮藜蒿進(jìn)行篩選，去除鮮藜蒿表面臟物和枯黃葉片；

2）、鮮藜蒿預(yù)處理，將鮮藜蒿放在水中清洗干凈，并進(jìn)行消毒殺菌、清除鮮藜蒿表面殘留有機(jī)物；

3）、表面脫水，清除鮮藜蒿表面的殘留水漬；

4）、將鮮藜蒿切成3-10cm小段；

5）、第一次干燥處理，含水率10-15%，粉碎；

6）、第二次干燥處理，含水率5-7%；

7）、再采用常規(guī)碾磨法將第二次干燥后的藜蒿粉粗坯碾細(xì)加工1-3次，形成藜蒿粉；

8）、將細(xì)磨后的藜蒿粉密封，儲(chǔ)存；

9）、夏冬季時(shí)，將儲(chǔ)存密封的藜蒿粉打開，按配比將藜蒿粉拌水，通過(guò)蒸煮成汁，備用；

第二步驟：將冬蓮、紅蓮、白蓮、芡氏分別粉碎，備用；

第三步驟：將優(yōu)質(zhì)面粉、冬蓮粉、紅蓮粉、白蓮粉、芡氏粉、食鹽、堿混合攪拌均勻；

第四步驟：加入蛇膽、牛膽、藜蒿漿，再加水濕潤(rùn)，制成面團(tuán)粗坯；

第五步驟：將粗坯壓缸成面條，在30-40度溫度下進(jìn)行低溫保濕烘干；

第六步驟：干燥后的面條每248g-1000g之間進(jìn)行包裝，即成。