[發明專利]一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥

在審

• 申請號: 201310660846.3
• 申請日: 2013-12-01
• 公開（公告）號: CN104663823A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 郭歡
• 申請（專利權）人: 郭歡
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明主要涉及食品及其制備技術領域，尤其涉及一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，食品行業也在發生著變化，食品在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對食品高標準要求，應運市場的發展，食品行業有待創新發展。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥，由以下重量份原料組成：燕麥160-180、奶粉80-90、黃豆60-70、白芝麻40-50、腰果20-30、奶油35-45、可可粉35-40、牛肉20-30、荷葉4-5、薄荷5-6、蘆薈4-5、丁葵草4-5、紅景天5-6、百合4-5、山楂核3-4、酸梅豆4-5、稻米油30-40、花生油30-40、黑糖80-100、蜂蜜80-100、水適量。

一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥的制備方法，包括以下步驟：

(1)將稻米油倒入鍋中，燒熱后，將燕麥倒入鍋中，小火繼續加熱，不斷翻炒燕麥，炒至有燕麥香味逸出，停止加熱，撈出燕麥備用；

(2)將黃豆、白芝麻、腰果洗凈后，放入烤箱中，噴上所述花生油，待黃豆、白芝麻烤熟后，取出備用；

(3)將薄荷、蘆薈、丁葵草、紅景天、百合、山楂核、酸梅豆包扎好，與牛肉一起放入鍋中，加入5-10倍量的水加熱煮沸后，繼續用小火煨燉2-3小時，將牛肉撈出，并切成碎牛肉粒；

(4)將黑糖倒入鍋中，加熱融化，將奶油、蜂蜜倒入鍋中，與融化的黑糖混合攪拌均勻后，將燕麥、黃豆、白芝麻、腰果、碎牛肉粒、奶粉、可可粉倒入鍋中，不斷翻炒，待翻炒均勻后，用鍋中物料做成酥糖，冷卻后包裝即可。

本發明的優點是：本發明的一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥，富含動植物蛋白質，營養豐富，以燕麥作為主原料，富含食物纖維，維生素等營養素，是一種營養食品；同時添加具有排毒功效的蘆薈、具有清熱作用的薄荷等，使得本發明的一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥，具有更好的保健作用。

具體實施方式

一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥，由以下重量份原料組成：燕麥160Kg、奶粉80Kg、黃豆60Kg、白芝麻40Kg、腰果20Kg、奶油35Kg、可可粉35Kg、牛肉20Kg、荷葉4Kg、薄荷6Kg、蘆薈4Kg、丁葵草4Kg、紅景天5Kg、百合4Kg、山楂核3Kg、酸梅豆4Kg、稻米油30Kg、花生油30Kg、黑糖100Kg、蜂蜜90Kg、水適量。

一種富含蛋白質的牛奶燕麥酥的制備方法，包括以下步驟：

(1)將稻米油倒入鍋中，燒熱后，將燕麥倒入鍋中，小火繼續加熱，不斷翻炒燕麥，炒至有燕麥香味逸出，停止加熱，撈出燕麥備用；

(2)將黃豆、白芝麻、腰果洗凈后，放入烤箱中，噴上所述花生油，待黃豆、白芝麻烤熟后，取出備用；

(3)將薄荷、蘆薈、丁葵草、紅景天、百合、山楂核、酸梅豆包扎好，與牛肉一起放入鍋中，加入10倍量的水加熱煮沸后，繼續用小火煨燉3小時，將牛肉撈出，并切成碎牛肉粒；

(4)將黑糖倒入鍋中，加熱融化，將奶油、蜂蜜倒入鍋中，與融化的黑糖混合攪拌均勻后，將燕麥、黃豆、白芝麻、腰果、碎牛肉粒、奶粉、可可粉倒入鍋中，不斷翻炒，待翻炒均勻后，用鍋中物料做成酥糖，冷卻后包裝即可。