[發明專利]一種青豆的加工工藝

在審

• 申請號: 201310660151.5
• 申請日: 2013-12-10
• 公開（公告）號: CN103637101A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 徐輝
• 申請（專利權）人: 徐輝
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 王東煜

技術領域

本發明屬于食品領域，特別涉及一種青豆的加工工藝。

背景技術

青豆在我國很多地區又稱：豌豆，畢豆，雪豆，冬豆。原產中國。中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植。

青豆常被做成燒烤狀?的零食，是大家茶余飯后很喜歡的一種零食，但是目前制作青豆零食的通常使其鹽分含量過高，如果長期食用則不利于身體健康。

發明內容

本發明的目的是提供一種青豆的加工工藝，本工藝可以保留青豆清脆的口感和美味，同時又減少其鹽分含量，更利于身體健康。

采用的技術方案是：

一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的：

清洗青豆，剝去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質量比為10：1,?使用攪拌機進行攪拌2-6小時，使入味。

然后放入花椒粒和小石頭進行翻炒20-35分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質量比2：3：25。

分離花椒粒和小石頭，對青豆進行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆質量比2：3：1：1.5：7。低溫冷凍貯存。

其優點在于：

本工藝可以保留青豆清脆的口感和美味，同時又減少其鹽分含量，更利于身體健康。

具體實施方式

實施例1

一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的：

清洗青豆，剝去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質量比為10：1,?使用攪拌機進行攪拌2小時，使入味。

然后放入花椒粒和小石頭進行翻炒20分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質量比2：3：25。

分離花椒粒和小石頭，對青豆進行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆質量比2：3：1：1.5：7。低溫冷凍貯存。

實施例2

一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的：

清洗青豆，剝去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質量比為10：1,?使用攪拌機進行攪拌6小時，使入味。

然后放入花椒粒和小石頭進行翻炒35分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質量比2：3：25。

分離花椒粒和小石頭，對青豆進行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆質量比2：3：1：1.5：7。低溫冷凍貯存。

實施例3

一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的：

清洗青豆，剝去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質量比為10：1,?使用攪拌機進行攪拌3小時，使入味。

然后放入花椒粒和小石頭進行翻炒25分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質量比2：3：25。

分離花椒粒和小石頭，對青豆進行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆質量比2：3：1：1.5：7。低溫冷凍貯存。