[發明專利]一種營養海帶小麥胚芽粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201310650192.6
• 申請日: 2013-12-06
• 公開（公告）號: CN103689439A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 陳瑞
• 申請（專利權）人: 陳瑞
• 主分類號: A23L1/172
• 分類號: A23L1/172;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種營養海帶小麥胚芽粉及其制備方法。

背景技術

小麥胚芽是是小麥中營養價值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質。現在市場上銷售的有關小麥胚芽的產品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養海帶小麥胚芽粉及其制備方法，本發明具有風味獨特、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種營養海帶小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麥胚芽300-350、羅勒1-1.3、柚子葉1.3-1.6、蓮子芯0.8-1.2、胖大海1.3-1.5、白菜根2-2.2、槲實仁1.6-1.8、蚌蘭葉1.4-1.7、燕麥片5-6、大蒜7-8、香蕉30-40、海帶90-100、西瓜汁7-8、葡萄酒10-12、玉米膨化粉10-11、營養添加劑5-6；

????所述營養添加劑由下列重量份原料制成：薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、雞冠花0.8-1、桑黃1.1-1.2、梨葉0.9-1、柚子皮4-5；

制備方法為：（1）將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液；

????（2）將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。

????所述的營養海帶小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將羅勒、柚子葉、蓮子芯、胖大海、白菜根、槲實仁、蚌蘭葉加4-5倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液與西瓜汁合并；

????（2）將海帶加步驟（1）所得物料拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，得海帶粉；

????（3）將大蒜、香蕉加一倍的水打漿，加入葡萄酒，小火加熱攪拌，熬至粘稠；

????（4）將小麥胚芽與步驟（3）所得物料混合送入鍋中，小火翻炒20-25分鐘后出鍋，送入烘箱，烘至含水量降至5-6%時出料，進行粉碎，然后與海帶粉、剩余物料拌勻，即得。

本發明的有益效果為：?

????本發明制備工藝精良，制備出的小麥胚芽粉口感好，具有推廣應用價值，且本發明還融入了果蔬的清香與葡萄酒的香醇，食用后滿口香氣，此外，本發明還具有清肝明目、健胃潤腸、清熱解毒的功效，是一種綠色保健食品。

具體實施方式

????一種營養海帶小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：小麥胚芽300、羅勒1.3、柚子葉1.6、蓮子芯1.2、胖大海1.5、白菜根2.2、槲實仁1.6、蚌蘭葉1.7、燕麥片6、大蒜8、香蕉40、海帶100、西瓜汁8、葡萄酒10、玉米膨化粉11、營養添加劑6；

????所述營養添加劑由下列重量份（公斤）原料制成：薏仁油0.2、豆豉70、旋花根1、雞冠花1、桑黃1.2、梨葉1、柚子皮5；

制備方法為：（1）將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液；

（2）將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。???

?所述的營養海帶小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將羅勒、柚子葉、蓮子芯、胖大海、白菜根、槲實仁、蚌蘭葉加4-5倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液與西瓜汁合并；

????（2）將海帶加步驟（1）所得物料拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，得海帶粉；

????（3）將大蒜、香蕉加一倍的水打漿，加入葡萄酒，小火加熱攪拌，熬至粘稠；

????（4）將小麥胚芽與步驟（3）所得物料混合送入鍋中，小火翻炒20-25分鐘后出鍋，送入烘箱，烘至含水量降至5-6%時出料，進行粉碎，然后與海帶粉、剩余物料拌勻，即得。