[發(fā)明專利]一種蟹味小麥胚芽粉及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310650128.8 | 申請日： | 2013-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN103689434A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 潘逸東 | 申請（專利權(quán)）人： | 潘逸東 |
| 主分類號： | A23L1/172 | 分類號： | A23L1/172;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233400 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 小麥 胚芽 及其 制備 方法 | ||
1.一種蟹味小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麥胚芽400-440、枳實(shí)1.5-2、合歡花2-2.2、南瓜葉1.3-1.8、花生殼2.2-2.5、厚樸花2.5-2.8、人參蘆1-1.2、苘麻根3-3.4、玉米粉10-11、紅薯粉9-10、大米20-22、蟹肉7-8、蟹黃3-4、酵母0.2-0.3、營養(yǎng)添加劑3-4；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：雞內(nèi)金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡蘿卜葉0.8-0.9、顯子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龍果25-30；
????制備方法為：（1）將雞內(nèi)金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調(diào)味汁；
取火龍果肉，切塊，加調(diào)味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟹味小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
將枳實(shí)、合歡花、南瓜葉、花生殼、厚樸花、人參蘆、苘麻根裝入紗布袋，與大米混合投入鍋中，加4-5倍的水，大火煮沸后將紗布袋撈出，得到大米粥；
將蟹肉、蟹黃隔水大火蒸15-20分鐘后取出，與大米粥混合打漿，所得漿液在30-40℃下加入酵母，發(fā)酵2-3小時(shí)；
將小麥胚芽與步驟（2）所得物料混合拌勻，送入蒸箱，在100℃下蒸制20-25分鐘后出料，送入烘箱，烘干后粉碎；
將步驟（3）所得物料與剩余物料混合投入炒鍋中，小火翻炒10-15分鐘，即得。
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