[發(fā)明專利]一種阿膠小麥胚芽脆片及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310650033.6 | 申請日： | 2013-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN103689449A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳瑞 | 申請（專利權(quán)）人： | 陳瑞 |
| 主分類號： | A23L1/185 | 分類號： | A23L1/185;A23L1/30;A23L1/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233400 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 阿膠 小麥 胚芽 及其 制備 方法 | ||
1.一種阿膠小麥胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麥胚芽90-100、益智仁1-1.3、葛花2-2.3、竹瀝1.3-1.7、苦竹葉1.5-1.9、地靈根2-2.3、秤桿草1.6-1.9、阿膠3-4、金桔5-6、松仁10-11、薏苡仁9-10、咸鴨蛋黃12-13、葡萄籽6-7、白薯40-45、花生油1-1.2、玉米面25-30、乳酸菌0.05-0.07、營養(yǎng)添加劑4-5；
????所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：當(dāng)歸油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒葉1.3-1.4、李樹葉1.1-1.2、甜葉菊0.9-1、扇貝肉40-45、果醬7-8；
制備方法為：（1）將千金花、辣椒葉、李樹葉、甜葉菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；
（2）將扇貝肉與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)加入剩余物料，在60-65℃下燜制30-40分鐘后出鍋，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的阿膠小麥胚芽脆片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將益智仁、葛花、竹瀝、苦竹葉、地靈根、秤桿草裝入紗布袋，與小麥胚芽、松仁、薏苡仁混合入鍋，加4-5倍的大火加熱25-30分鐘后將紗布袋撈出，進(jìn)行打漿，所得漿液小火加熱，熬成糊狀；
（2）將金桔加2-3倍的水打漿，在30-40℃下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)，然后加入阿膠，隔水大火蒸至阿膠完全融化；
（3）將葡萄籽與花生油混合入鍋，小火炒香后出鍋，研成粉末；
（4）將白薯去皮蒸熟后與咸鴨蛋黃混合打成泥，然后與步驟（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，送入模具，壓實(shí)后脫模，切片，送入烤箱烤制5-7分鐘，即得。
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